موزات مع برغل و جميد

[سمراء المصرية]

موزات مع برغل و جميد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])



المقاديـــــــــر

2 ملعقة كبيرة سمن

4 قطع موزات (أو فخذة ضأن)

ملح و فلفل

2 عود كرفس مقطع

2 عود كرات مقطع

2 ورق غار

1 عود قرفة

1 بصل مقطع كبير

2 جزر مقطع كبير

2 طماطم مقطعة كبير

ماء


مقادير البرغل

2 كوب برغل خشن

2/1 كوب أرز

3 كوب مرق أو ماء

1 ملعقة كبيرة سمن



الجميــــــــــد

جميد مطحون

ماء

كركم


صلصة الطماطم

4 طماطم مقشرة

1 ملعقة كبيرة سمن

1 بصل مفروم


الطريقـــــــــــة

- تُغسل الموزات و تُشطف و تُجفف.

- يُسخن السمن في مقلاة علي نار متوسطة ثم تُضاف الموزات و تُحمر من الناحيتين.

- يُضاف الكرفس و الكرات،ورق الغار، القرفة ، البصل ، الجزر ، الطماطم و يُتبل الخليط بالملح و الفلفل.

- يُقلب الخليط حتي يتجانس و يُضاف الماء (كمية كبيرة تُغطيه) حتي تبدأ في الغليان.

- يُوضع في الفرن لمدة ساعة و ربع تقريبا أو( حسب حجم اللحم ).

البرغـــــل

- يُوضع البرغل و الأرز في وعاء علي النار و يُقلب ثم يُضاف المرق أو الماء.

- يُتبل بالملح و الفلفل و يُترك حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة.

- يُضاف السمن و يُهرس بواسطة ملعقة خشبية و يُترك جانبا.

صلصة الجميد

- يُوضع الجميد مع ماء علي النار حتي يذوب و يُتبل بالملح و الكركم م يكون القوام حسب الرغبة.

صلصة الطماطم

- تُضرب الطماطم في الخلاط الكهربائي حتي تصبح عصير غليظ القوام.

- يُسخن السمن في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يقلب .

- يُضاف عصير الطماطم للبصل ثم يُتبل بالملح و الفلفل حتي يُصبح صلصة.

- يُصب البرغل في طبق التقديم ثم تُرص الموزات فوق البرغل و يُصب الجميد و يُزين بالصلصة و يُقدم ساخنا.