هجران
06-02-2007, 01:21 AM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مقلوبة الباذنجان باللحم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
المقادير :-
أ- كوبان من الأرز الطويل المنقوع والمصفى ب-300غم من لحم العجل المفروم الخالي من الدهن .
ج-بصلة متوسطة .
د-1 كغم من الباذنجان المتوسط والمستدير هـ-ملعقة طعام من الصنوبر المقلية بالزيت .
و-4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ز-4/1 ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون ح-2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة ط-4 أكواب من الماء مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة
الخطوات :-
1 - قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سم ، انثري عليها الملح واتركيها مدة ساعة.
2- رشي المقلاة بالزيت الصحي ثم اقلي فيها قطع الباذنجان على نار معتدلة . ارفعيها وضعيها جانبا . 3 - حمري البصل بالزيت الصحي على نار متوسطة.
4- أضيفي مع التحريك اللحم مع الملح والتوابل وقلبي المزيج حتى ينضج . 5 - رتبي قليلا من اللحم في وسط قعر القدر المعد للمقلوبة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية. 6 - رتبي قطع الباذنجان المقلية والمصفاة فوق اللحم وعلى الجوانب وأضيفي القسم الباقي من اللحم .
7- أضيفي الأرز فوقه وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجيا حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان . 8 - ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة، غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء.
9- إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة. 10 - انثري الصنوبر المقلي على الوجه وقدمي الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي والسلطة.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
بالف هنا وشفا
مقلوبة الباذنجان باللحم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
المقادير :-
أ- كوبان من الأرز الطويل المنقوع والمصفى ب-300غم من لحم العجل المفروم الخالي من الدهن .
ج-بصلة متوسطة .
د-1 كغم من الباذنجان المتوسط والمستدير هـ-ملعقة طعام من الصنوبر المقلية بالزيت .
و-4/1 ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون ز-4/1 ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون ح-2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة ط-4 أكواب من الماء مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 30 دقيقة
الخطوات :-
1 - قشري الباذنجان وقطعيه بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة 1 سم ، انثري عليها الملح واتركيها مدة ساعة.
2- رشي المقلاة بالزيت الصحي ثم اقلي فيها قطع الباذنجان على نار معتدلة . ارفعيها وضعيها جانبا . 3 - حمري البصل بالزيت الصحي على نار متوسطة.
4- أضيفي مع التحريك اللحم مع الملح والتوابل وقلبي المزيج حتى ينضج . 5 - رتبي قليلا من اللحم في وسط قعر القدر المعد للمقلوبة واحتفظي بالباقي منه لوضعه فوق قطع الباذنجان المقلية. 6 - رتبي قطع الباذنجان المقلية والمصفاة فوق اللحم وعلى الجوانب وأضيفي القسم الباقي من اللحم .
7- أضيفي الأرز فوقه وأضيفي 4 أكواب من الماء إلى الأرز تدريجيا حتى لا يتغير ترتيب الأرز والباذنجان . 8 - ضعي القدر على النار، اتركيها حتى الغليان ثم خففي النار إلى هادئة، غطي القدر واتركيها مدة 25 دقيقة حتى يتبخر الماء.
9- إقلبي القدر على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وارفعيها بتأن حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة. 10 - انثري الصنوبر المقلي على الوجه وقدمي الطبق ساخنا مع اللبن الزبادي والسلطة.
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
بالف هنا وشفا