اشهى انواع البودنج ملف كامل بالصور

[هجران]

لعشاق البودنج اقدم لكم هذا الملف الكامل
سيحتوى على مختلف انواع البودنج ومرفق معها صور توضيحيه لغالبيه الاصناف
اتمنى انها تعجبكم اتفضلوا معايا نبتدى

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الكريز


المقادير:
500 غ كريزطازه او
800 غ كريز معلب
بيضتين مخفوقه بشكل خفيف
كوب حليب
25 غ زبده غير مملحه مذابه
نصف كوب دقيق عادي ( الخالي من الخميره)
ثلث كوب سكر ناعم
وقليل من السكر المطحون للزينه

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني بالفرشاه صينيه فرن بزبده
2) انزعي اعناق الكريز ووزعيه في الصينيه المعده للفرن واذا كنت تستخدمين الكريز المعلب جففيه بواسطه فرده على مناديل ورقيه لكي تمتص السائل المحفوظ فيه ثم ضعيه في الصينيه المعده للفرن.
3) اخلطي البيض والحليب والزبده في وعاء، انخلي الدقيق في انيه كبيره واضيفي عليها السكر الناعم واعملي في المنتصف حفره ثم اضيفي في الحفره خليط البيض واخلطي الى ان يصبح الخليط ناعم وخفيف ثم اعيديه في ابريق الماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

صبي الخليط برفق شديد وحذر على الكريز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

اخبزي الخليط في الفرن لمد 30-35 دقيقه الى ان يرتفع الكريز الى الاعلى ويصبح لونها ذهبي
اخرجيه من الفرن وانثري فوقه السكر المطحون وقدميه حالا

وهذا هو الشكل النهائي:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ملكة البودنج




المقادير:
2 كوب حليب
1 كوب توست ابيض مطحون
2 بيضه مفصوله البياض عن الصفار
ثلث كوب سكر
2 ملعقه كبيره مربى فراوله
100 غ فراوله مقطعه شرايح

الطريقه:
1) سخني الفرن في البدايه وادهني صينيه بالزبده
2) سخني الحليب في قدر حتى يغلي ويظهر الطبقه القشطيه على الوجه ارفعي القدر من على النار، ضعي الخبز في انيه كبيره ثم اضيفي عليها الحليب واتركيه لمده 10 دقائق
اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر ثم اضيفيه على الحليب واخلطيه
3) ضعي الخليط في صينيه واخبزيها لمده 45 دقيقه
4) اخلطي الفراوله مع مربى الفراوله ثم ضعيها فوق الصينيه ثم اخفقي بياض البيض في انيه نظيفه وجافه الى ان تصبح مثل الرغوه ثم اضيفي السكر واخفقيه
ضعي بياض البيض على الفراوله وضعيه في الفرن من الاعلى فقط الى ان يصبح بياض البيض بني اللون مثل ماهو في الصوره او لمده 3 الى 4 دقائق فقط ثم قدميه
وهذي هي الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج المربى



المقادير:
185 غ زبده طريه غير مملحه
ثلاثة ارباع كوب سكر
ملعقه شاي فانيليا
3 بيضات مخفوقين بشكل خفيف
نصف كوب دقيق عادي
كوب واحد دقيق ذاتي التخمر
نصف كوب مربى التوت

الطريقه:
1) سخني الفرن ، وادهني 6 قوالب للكيك بزبده وضعي في قاعده القالب ورق زبده
وهذي هي الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

في زبديه كبيره اخفقي الزبده مع السكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض المخفوق وقلبي جيدا وذلك باستخدام ملعقه حديد (ملعقة الاكل العاديه) ثم اضيفي الدقيق ( اخلطي النوعين مع بعض) في كل مره ربع الى ان تنتهي الكميه واخلطي جيدا.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ضعي كميه من الخليط في كل قالب وغطي كل قالب بالقصدير واربطي بخيط متين القوالب
الصورة توضح لكي الكيفيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ضعي القوالب في صينيه كبيره وعميقه ثم صبي ماء مغلي في داخل الصينيه الى ان تغطي نصف القوالب واخبزي لمده 45 دقيقه او الى ان تغرسي عود في المنتصف ويخرج نظيف من كل قالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) ضعي المربى في قدر صغير وضعيه على النار لمده 3 - 4 دقائق او الى ان يصبح سائل دافئ
5) دعي البودنج 5 دقائق قبل ان تحدديه بسكين ثم تقلبيه في صحن التقديم ثم انزعي ورق الزبده
قدمي البودنج مع ملعقه من المربى فوق كل قالب بودنج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

شارلوت التفاح




المقادير:
كيلو تفاح مقشر ومقطع الى شرائح
نص كوب سكر
3 شرحات من قشر الليمون
عود قرفه
80 غ زبده غير مملحه
كيس كامل من خبز التوست الابيض منزوع الاطراف

الطريقه:
1) اطبخي التفاح مع السكر وقشر الليمون والقرفه و 30 غ من الزبده على نار هادئه وقلبيه من حين الى اخر الى ان يصبح التفاح طري ثم اخرجي قشر الليمون وعود القرفه من الخليط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

) سخني الفرن وادهني صينية الشارلوت (مثل صينية التشيز كيك لكن عميقه) بالزبده

3) لتبطين الصينيه بالتوست خذي اربع شرائح من التوست وقطعيها بشكل مائل ليصبح لديك مثلثين من كل شريحه، ثم اقطعي كل نهايه مثلث اما بكاسه او بواسطه قطاعه دائريه الشكل ليتلائم مع شكل القالب

ثم خذي بقية التوست وقطيع الى قطع عريضه كي تبطني بها جوانب الصينيه واتركي كميه من التوست لتغطيه الشارلوت من الاعلى ثم ادهني كل شريحه من التوست بالزبده ثم بطني الصينيه ويكون الشريحه المدهونه وجهها للداخل لان الصينيه مدهونه بالزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ضعي التفاح في داخل الصينيه على التوست ثم غطي الصينيه بالتوست ويكون الشريحه مدهونه من الجهتين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اخبزيها في الفرن لمده 30 - 40 دقيقه او الى ان يصبح لونها ذهبي ثم قدميها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الشوكولاته


المقادير:
كوب واحد دقيق ذاتي التخمير
نصف كوب سكر ناعم
ملعقه شاي فانيليا
بيضه
نصف كوب حليب
60 غرام زبده ذايبه
كوب واحد سكر ناعم زياده
ملعقتين كبيره كاكاو بودره زياده

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني صينيه بودنج العميقه بالزبده
2)ضعي الدقيق وبودرة الكاكاو في زبديه كبيره واضيفي السكر وحركيها الى ان يختلط جيدا ثم اصنعي حفره في المنتصف
3)في زبديه اخرى اخلطي البيض مع الحليب والزبده والفانيليا ثم اضيفي المزيج في الحفره واستخدمي ملعقه خشب في عملية الخلط
واستمرى في الخلط الى ان يختلط المزيج جيدا ثم ضعيه في صينية البودنج
4) اخلطي السكر والكاكاو الزياده في زبديه صغيره ورشيها فوق البودنج واغلي كوب ونصف مويه وصبيها فوق ملعقه مقلوبه فوق الصينيه على مهلك ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمده 30-40 دقيقه
او الى اذا غرستي عود في المنتصف يخرج نظيف
(نهاية العود تكون نظيفه معناه ان الكيك نضج واوله حيكون فيه صلصه البودنج)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


بودنج الليمون


المقادير

60 غرام زبده غير مملحه
ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم
3 بيضات مفصولة البياض عن الصفار
ملعقه شاي قشر ليمون مبشور ناعم
ثلث كوب دقيق
ربع كوب عصير ليمون
ثلاثة ارباع كوب حليب
سكر مطحون للزينه


الطريقه



1) سخني الفرن وادهني صحن البودنج بالزبده
2) اخلطي الزبده والسكر وصفار البيض وقشر الليمون الى ان تصبح مثل الكريمه ثم اضيفي الدقيق وحركي الى ان يختلط جيدا ثم اضيفي العصير و الحليب (قلبي بملعقه خشب)
3)اخفقي بياض البيض في زبديه صغيره نظيفه وجافه الى ان تصبح كالرغوه بعد ذلك اضيفي الرغوه بياض البيض الى الدقيق وذلك بملعقه حديديه واخلطي الى ان يتجانس الخليط
4) ضعي الخليط في صحن او صينية البودنج ثم ضعيها في داخل صينيه اخرى مملوءه الى المنتصف بالماء المغلي ( حمام مائي) واخبزي لمده 35 دقيقه او الى ان تصبح ذهبية اللون
اخرجيها من الفرن وانثري فوقها السكر المطحون

وهذي صورة البودنج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

باوند بودنج



المقادير:
كوبين وثلاثة ارباع دقيق ذاتي التخمر
170غ زبده مثلجه
ثلث كوب حليب
250 غ زبده مثلجه مقطعه مكعبات
1 كوب سكر (بنات اسمه سكر ديميرارا لقيته في السوبر ماركت في قسم السكر طبعا)
ليمونه واحده قشرتها خفيفه

الطريقه:

1) ادهني زبديه مخصصه للفرن بالزبده وغطي قاعده الزبديه بورق الزبده.
2) ضعي الزبديه في قدر كبير وضعي فيه كميه من الماء البارد الى ان يغطي الماء منتصف الزبديه طبعا من الخارج ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء.
3)انخلي الدقيق في زبديه كبيره وضعي عليه الزبده المثلجه اللي هي 170 غ واخلطي الدقيق مع الزبده جيدا ثم اخلطي معاه الحليب ومقدار 160مل ماء واخلطي بواسطة سكين عريضه غير حاده الى ان يختلطوا بعد كذا استخدمي يدك في العجن.
4) خذي من العجينه مقدار الربع واحتفظي فيه.
افردي بقيه العجينه على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها على شكل دائريه بحجم 25 سم على ان تتركي وسط العجينه اسمك من اطرافها، ثم ضعيها اوبطني بها الزبديه المدهونه بالزبده على ان تتركي لها اطراف زياده بشكل بسيط خارج حافة الزبديه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

5) ضعي نصف كمية الزبده المقعطه الى مكعبات ونصف كمية السكر داخل الزبديه، خذي الليمونه واعملي فيها فتحات صغيره بواسطه شوكه او سيخ حديد ( في كامل الليمونه خرقيها كلها) وضعيها داخل الزبديه على السكر والزبده ثم غطيها ببقية السكر والزبده .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

اثني اطراف العجينه الى الداخل وادهنيها بقليل من الماء ثم افردي ربع العجينه التي احتفظت بها وغطي فيها سطح الزبديه واضغطي بالعجينه على حافه الزبديه كي تشيلي الزيادات منها.
6) خذي قطعه مربعه من القصدير او ورق الالمنيوم او السانيتا زي ما انتو تعرفونه وضعيها على الطاوله وخذي نفس المقاس من ورق الزبده وافرديها فوق القصدير واعملي في نص ورق الزبده ثنيه او كسره عريضه قليلا ثم ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي الزبديه فيها ثم بخيط قوي اربطي القصدير بالزبديه ثم اربطي خيط قوي بالخيط المربوط حول الزبديه ومديه للجهه الثانيه واربطيه من الجهه الثانيه كي تصبح مثل اليد يعني نقدر نشيل الزبديه فيه.
7) ضعي الزبديه في القدر برفق شديد وغطي القدر بالغطاء ويكون محكم الغطاء واطبخيه لمدة 4 ساعات
راقبي مستوى الماء كل ساعه وزيدي مستوى الماء كلما نقص بماء مغلي.
8) للتقديم اخرجي البودنج ودعيه 5 دقائق قبل قلبه في صحن ويكون الصحن بحافه
عندما تقطعين البودنج حتشوفي خليط السكر والزبده وعصير الليمون حيتسرب خارج البودنج قدميه مع شرائح الليمون والكريمه.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

يتبع

[هجران]

بودنج الاناناس
المقادير:
90 غ زبده مذابة
نص كوب سكر بني ناعم
440 غ اناناس معلب مقطع حلقات بالعصير
6 حبات من الكرز المعلب (ذو لمعه) تزين به الحلويات
125 غ زبده مقطعه
ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم
ملعقة شاي فانيليا
بيضتان
كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر
نصف كوب دقيق كامل
ثلث كوب جوز هند مبشور

الطريقه:
1) سخني الفرن، وادهني صينية معدنية دائريه قطرها 20سم بالزبده المذابه ادهني كامل الصينيه واتركي الباقي في قاع الصينيه (90غ زبده مذابه) ثم انثري السكر البني على كامل الصينيه، استخرجي قطع الاناناس واحتفظي بنصف كوب من العصير، رتبي حلقات الاناناس في الصينيه فوق السكر خمس قطع حوالي الصينيه وواحده في المنتصف اصبح المجموع سته وضعي في كل فتحه اناناس حبة كرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

استخدمي خلاط الكيك لخفق الزبده والسكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره ثم اخفقي جيدا بعد كل اضافه
3) انخلي الدقيق واضيفيه على الخليط السابق ثم اضيفي جوز الهند والعصير المتبقي وقلبيه بملعقه معدنيه الى ان يمتزج جيدا، اضيفي الخليط فوق الاناناس ثم ساوي السطح بظهر ملعقه الى ان يتساوى السطح جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


4) اخبزي الكيك في الفرن من 50 الى 60 دقيقه او الى ان يخرج العود نظيف من وسط الكيكه
بعد ان تخرجي الكيكه من الفرن دعيها في القالب لمده 10 دقائق ثم اقلبيها وقدميها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الجنزبيل




المقادير:
ملعقتين كبيره جنزبيل مقطع قطع صغيره (نستعمل هنا النوع المحلى بالسكر)

185 غ زبده
ثلاثة ارباع كوب سكر بني ناعم
3 بيضات
ملعقتين كبار قطر (شربات) الذى نستعمله مع البانكيك (golden syrup)
نصف كوب دقيق عادي
كوب دقيق ذاتي التخمر
ملعقه كبيره جنزبيل مطحون
ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله ( طبعا بهارات تنحط للحلويات انا احط القرفه )

الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وخطي قعر الزبديه بورق زبده.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير وصبي الماء البارد حولي الزبديه الى ان يغطي الماء نصف الزبديه ثم ارفعيها من القدر وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
3) انثري قطع الجنزبيل داخل الزبديه ( لاحظي معي شكل الزنجبيل)
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) اخلطي الزبده مع السكرالى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض. بيضه واحده في كل مره واخلطي جيدا بعد كل اضافه ثم اضيفي الشيره .
5) انخلي الدقيق واضيفيه على الخليط والبهارات و الجنزبيل المطحون وقلبيه بملعقه معدنيه كبيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم ضعي الخليط في الزبديه على الجنزبيل .
6) خذي قطعه من القصدير وافرديها على سطح كبير وافردي فوقها ورق زبده واعملي في منتصف ورقة الزبده ثنيه او كسره كبيره وادهني ورق الزبده بالكامل بالزبده غطي الزبديه بالقطع على ان يكون القصدير من الخارج بعد كذا اربطي القصدير بخيط قوي ثم اعملي بواسطه الخيط يد كي تستطيعي رفع الزبديه بسهوله ( انظري معي للصوره)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

) ضعي الزبديه في القدر الذي سبق ان غلى الماء فيه ثم غطي القدر بغطاء ثقيل واطبخيه من ساعه وربع الى ساعتين وانتبهي للماء اذا نقص كثير زيدي ماء ساخن
8) ارفعي الزبديه من القدر واتركيها لمده 5 دقائق ثم اقلبيها في صحن التقديم وقدميها مع الكريمه المخفوقه او الكاسترد الدافئ

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
بودنج دبس السكر
المقادير:
5 ملاعق كبيره شيرة البانكيك او اللي اسمه الجولدن سيرب
4 ملاعق كبيره دبس السكر (تلاقينه في السوبرماركت مع العسل اسمه دبس قصب السكر)
185غ زبده طريه
ثلاثة ارباع كوب سكر
ملعقه شاي فانيليا
3 بيضات
نص كوب دقيق كامل
كوب دقيق ذاتي التخمر

الطريقه:
1) ادهني زبديه خاصة بالطبخ بالزبده مذابه وضعي في قعر الزبديه ورق زبده
2) ضعي الزبديه في قدر كبير ثم اضيفي ماء بارد في القدر الى ان يغطي نصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار كي يغلي الماء
3)خذي مقدار ملعقتين كبيره من الجولدين سيرب ومقدار ملعقه كبيره من دبس السكر وضعيها داخل الزبديه، اخلطي الزبده والسكر والفانيليا جيدا بخلاط الكيك الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اضيفي البيض وبعد ذلك اضيفي الدقيق المنخول وملعقه كبيره من دبس السكر واخلطيه بسرعه منخفضه الى ان يختلط جيدا، ثم ضعي الخليط في الزبديه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) خذي قطعه من القصدير وضعيها على طاوله ثم ضعي فوقها قطعه من نفس القياس ورق زبده واعملي ثنيه كبيره او كسره في منتصف ورق الزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
ادهني الورق بالزبده ثم غطي الزبديه بها واربطي الزبديه بخيط قوي واعملي فيها يد لكي تسهل رفع الزبديه من داخل الماء ( انظري الصوره في بودنج الجنزبيل)

5) برقه ضعي الزبديه داخل القدر وغطي القدر بغطاء ثقيل واطبخيه في الحمام المائي لمدة ساعتين واعيدي وضع الماء المغلي اذا احتاج الزياده
6) ارفعي الزبديه من القدر واختبري نضجه بواسطة عود واذا لم ينضج غطيه واعيديه داخل القدر الى ان ينضج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


بعد ان ينضج اتركيه لمده خمس دقائق قبل ان تقلبيه
دفي المقدار الباقي من الجولدن سيرب ودبس السكر ثم صبيه فوق البودنج وقدميه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


بودنج البطاطا الحلوه



المقادير:
2 حبة كبيره بطاطا حلوه زنة 1 كغ
4 بيضات
ثلاثة ارباع كوب سكر بني ناعم
نص ملعقة شاي قرفه مطحونه
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب محطونه ناعم
رشه من القرنفل المطحون
ربع ملعقه شاي بهارات متنوعه اللي تحبينها ( انا بالنسبة لي اكتفي بالسابق)
كوب واحد حليب
سكر بودره للزينه

الطريقه:
1) قشري وقطعي البطاطا الحلوه واطهيها بواسطة البخار او بالمكرويف لكن لا للسلق
الى ان تصبح طريه ثم اهرسيها
2) سخني الفرن وادهني صينية بالزبده
3) اخلطي البيض مع السكر في زبديه كبيره الى ان يصبح الخليط ثقيل ولونه فاتح اضيفي القرفه وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات والحليب والبطاطا المهروسه واخلطي الى ان تمتزج المقادير ثم ضعيها في الصينيه
4) اخبزي البودنج في الفرن مده 45 الى 50 دقيقه او الى ان تختبريها بعود ويخرج نظيف قدميه ساخن وذلك بعد رش السكر المطحون على الوجه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
بودنج الارز التقليدي

المقادير:
ربع كوب رز مصري
كوب وثلثين الكوب حليب
ملعقه ونص كبيره سكر
ثلاثة ارباع الكوب قشطه
ربع ملعقه فانيليا
ربع ملعقه صغيره من مسحوق جوزة الطيب
ورقه واحده من ورق الغار

الطريقه
1) سخني الفرن وادهني صينية خاصة بالفرن بالزبده.
2) اخلطي الارز مع الحليب مع السكر والقشطه والفانيليا وصبيه في الصينيه ورشي فوقه مسحوق جوزة الطيب وضعي على الوجه ورقه الغار
3) ضعي الارز في الفرن واخبزيها لمدة ساعتين او اقل راقبي الى ان يمتص الارز الحليب
ويصبح كريمي الشكل وتتكون طبقة بنيه على الوجه ارفعي ورقة الغار قبل التقديم وقدميه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الصيف



المقادير:
150 غ كشمش اسود ( بعض الناس يسمونه عناب هو زي العنب بس صغير مره شوفوه في بعض الصور)
150 غ كشمش احمر
150 غ توت
150 غ توت بري ( يجي لونه اسود)
200 غ فراوله مقطعه ارباع او انصاص
نصف كوب سكر او على حسب الذوق
خبز توست منزوع الاطراف منها

الطريقه:
1) ضعي كل الفواكه ما عدا الفراوله في قدر كبير واضيفي عليها مقدار نصف كوب ماء وسخنيها لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفواكه طريه ثم اضيفي الفراوله ثم ارفعيه من على النار اضيفي السكر او حليه على حسب ذوقك ثم اتركيه ليبرد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
2) خذي زبديه البودنج وخذي قطعه من التوست وقصيها على شكل دائره بنفس حجم قاعده الزبديه لكي تشكل قاعده ثم قطعي بقية التوست على شكل اصابع عريضه
صفي الخليط من العصير وخذي العصير وغطسي وجه واحد فقط من التوست فيه وغطي الزبديه بالتوست.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

3)املئ الزبديه بالفواكه وصبي عليه بقية العصير ثم غطيه بالتوست

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم غلفيه بالنايلون اللاصق وضعي فوقه صحن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اعيدي لفه بالنايلون اللاصق ثم ضعي فوقه علبه ثقيله وضعيه في صينيه ليحتفظ باي عصير قد ينزل من الزبديه ثم ضعيه في الثلاجه لمده يوم كامل
وعند التقديم اقلبيه بحذر في صحن التقديم
وهذا هو الشكل النهائي له
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الخبز والزبده



المقادير:
نصف كوب من الزبيب الاسود والزبيب بدون بذر
ملعقتين كبيرتين من الجولدن سيرب او شيرة البانكيك
30 غ زبده
خبز توست من النوعيه الجيده
3 بيضات
ربع كوب سكر
3 اكواب حليب
ربع كوب قشطه
ربع ملعقه صغيره فانيليا
ربع ملعقه صغيره قرفه مطحونه
ملعقه كبيره من السكرالبنى

الطريقه:
1) انقعي خليط الزبيب في الجولدن سيرب لمده 30 دقيقه ادهني شرايح الخبز وقطعي كل شريحه الى اربع مثلثات او بالنصف على حسب الرغبه ثم رتبيها في صينية مستطيله.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

2) اخفقي البيض والسكر و الحليب و القشطه والفانيليا والقرفه في ابريق كبير ثم اضيفي عليه خليط الزبيب مع السائل اذا وجد بقيه للسائل واخلطيها جيدا
3) صبي الخليط على الخبز وتأكدي من ان الزبيب انتشر على وجه الصينيه كافه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

غطي الصينيه وادخليها الثلاجه لمده ساعه
4) سخني الفرن ثم رشي السكر على وجه البودنج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

اخبزيه لمد 35 -40 دقيقه او الى ان يصبح الوجه ذهبي ويقدم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


يتبع

[القبطان]

هجران
وااااااااااااااااااو
ايه الجمال ده يابنتي بالراحه شويه
شويه وصفات جننتني
واحده واحده علينا ياستي
الله ينور بجد
وفي انتظار المزييييييييييييييد

[هجران]

بودنج التمر


المقادير:
كوب تمر مقطع ومنزوع النوى
ملعقه شاي بيكربونات الصودا
90 غ زبده طريه
نص كوب سكر بني
ملعقة شاي فانيليا
بيضتين مخفوقتين قليلا
كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر
للصلصه:
كوب سكر بني ناعم
كوب قشطه
90 غ زبده
نصف ملعقه شاي فانيليا

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني صينيه مربعه عميقه بالزبده وغطي قاع الصينيه بورق الزبده
2) ضعي التمر والبيكربونات في زبديه زجاج ثم ضعي فوقه كوب ماء مغلي اخلطي واتركيه لمده 15 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

3) استخدمي مضرب الكيك واخلطي الزبده والسكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي الشكل اضيفي البيضعلى دفعات واخفقي جيدا بعد كل اضافه اضيفي نصف كمية الدقيق المنخول ثم نصف كمية خليط التمر واخلطي ثم اضيفي بقية الدقيق وبقية التمر واخلطي جيدا الى ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) ضعي الخليط في صينة وادخليه الفرن واخبزيه لمده 40 دقيقه او الى ان يخرج عود الاختبار نظيف من المنتصف
اتركي البودنج لمده 10 دقائق قبل ان تقلبيه
5) لعمل الصلصة ضعي السكر والقشطه والزبده والفانيليا في قدر صغير وضعيه على النار قلبيه الى ان يذوب السكر ويمتزج الخليط جيدا مع بعض ودعيه على نار هادئه لمده 5 دقائق
ثم صبيه فوق البودنج وقدميه مع الكريمه المخفوقه.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج على البخار


المقادير
375 غ زبده
6 اكواب توست ابيض مطحون ناعم
اربع اكواب ونص زبيب اسود
كوب وثلثين الكوب زبيب بني
كوب ونص خليط مبشور قشر الليمون وقشر البرتقال
8 بيضات مخفوقات قليلا
ثلثين كوب جولدن سيرب او شيرة البانكيك

الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وغطي قاع الزبديه بورق الزبده ثم ضعي الزبديه في قدر كبير ثم ضعي ماء بارد في القدر الى ان يغطي النصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه وضعي القدر على النار حتى يغلي

2) ضعي الزبده في زبديه كبيره وضعي فوقها التوست المطحون والزبيب الاسود والبني وخليط القشور ثم اخلطي الى ان يمتزج الخليط جيدا
3) ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اضيفي الجولدن سيرب واخلطي جيدا ثم ضعي الخليط في الزبديه

4) ضعي قطعه من القصدير على الطاوله ثم ضعي فوقه ورق الزبده ثم اصنعي من ورق الزبده والقصدير من المنتصف كسره كبيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي بها الزبديه واربطي بخيط قوي واصنعي للزبديه يد كي يسهل عليك حملها من الماء ووضعها داخل القدر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


بعد ان تضعي الزبديه في القدر غطيها بغطاء ثقيل
5) اطبخيها ( هنا المشكله) سبع ساعات وانتبهي لمستوى الماء كلما نقص زيدي الماء ويكون حار اتركيه عشر دقائق قبل ان تقلبيه ثم قدميه
وبين فتره وفتره انتبهي له ارفعي الزبديه وارفعي الورق وشوفيه اذا كان نضج ولا لسه يمكن ينضج قبل الوقت

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج البرتقال


المقادير:
برتقاله واحده ( ابو سره)
90 غ زبده طريه
نصف كوب سكر
بيضتين
ثلث كوب مربى البرتقال بقطعه
ملعقتين شاي بشر برتقال
كوبين دقيق ذاتي التخمير
ثلث كوب حليب
ر
الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وضعي ورق زبده في قاع الزبديه
2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير ثم صبي ماء بارد في القدر الى ان تغطي منتصف الزبديه تقريبا ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار كي يغلي الماء
3) قشري البرتقاله كما هو في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم قطعي البرتقاله شرائح رفيعه ضعي قطعه في قاع الزبديه ثم رتبي بقية القطع على جوانب الزبديه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) اخفقي الزبده مع السكر الى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره واخفي جيدا بعد كل اضافه
اضيفي مربى البرتقال وقشر البرتقال واخلطي ثم اضيفي الدقيق المنخول ثم اخلطيه جيدا ثم اضيفي الحليب واخلطي ثم ضعي الخليط في الزبديه فوق شرائح البرتقال

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


5) خذي قطعه من القصدير وافرديها على الطاوله وضعي فوقها من نفس المقاس ورق زبده واعملي في منتصف الورق كسره كبيره من القصدير وورق الزبده وادهني ورق الزبده بالزبده وبعد ذلك غطي الزبديه بالورق ثن اربطي الزبديه من المنتصف مع القصدير بخيط قوي ثم اعملي يد لكي يسهل لكي رفع الزبديه من القدر ووضعها داخله

6) برفق انزلي الزبديه في القدر ثم غطيها بغطاء ثقيل واطبخيها لمده ساعه ونصف وافحصي مستوى الماء اذا احتاجت لزياده الماء زيدي ولكن ماء ساخن
اخرجي الزبديه واقلبيها في طبق التقديم وقدميها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
كور العجين المسلوقه في الجولدن سيرب

المقادير:
نصف كوب دقيق ذاتي التخمر
40 غ زبده مقطعه

بيضه واحده مخفوقه قليلا
ملعقة كبيره حليب (سائله )
مقادير السيرب:
كوب سكر
40 غ زبده مقطعه
ملعقتين اكل من الجولدن سيرب او شيرة البانكيك
ربع كوب عصير ليمون

الطريقه:
1) انخلي الدقيق في زبديه ثم اضيفي عليها الزبده وافركي الزبده بالدقيق الى ان يختلط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

الى ان يصبح مثل فتات الخبز ثم اضيفي البيض والحليب واخلطي بسكينه مسطحه غير حاده الى ان تصبح عجينه طريه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

) لعمل السيرب ضعي كوبان من الماء في قدر مع السكر والزبده والجولدن سيرب وعصير الليمون وقلبيهم على نار هادئه الى ان يمتزجوا مع بعض
3)دعي الخليط الى ان يغلي ثم بالملعقه خذي مقدار من العجينه وضعيها داخل الشيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

غطي القدر ودعيه على نار هادئه جدا اطبخيه لمده 20 دقيقه او اذا غرستي سكينه داخل العجينه تخرج نظيفه

قدميها في الحال مع قليلا من الشيره
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج البرقوق


المقادير:
750 غ برقوق مقسم بالنصف او علبه منها مجففه واحتفظي بالشراب
ثلث كوب سكر
ملعقة شاي فانيليا
كوب دقيق ذاتي التخمر
60 غ زبده مقطعه
ربع كوب سكر بني
ربع كوب حليب
ملعقة اكل سكر

الطريقه
1) سخني الفرن وادهني صينية بالزبده
2) ضعيالبرقوق في قدر مع السكر مع ملعقتين اكل ماء وضعيها على النار حتى يغلي قلبي حتى يذوب السكر اذا كنت تستخدمين الفاكهه المعلبه اضيفي في هذه الحاله ثلث كوب من شراب البرقوق بدلا من السكر والماء
3) غطي القدر واطبخي لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفاكهه طريه واذا حبيتي انزعي قشره البرقوق اضيفي الفانيليا ثم انقلي الخليط الى الصينيه
4) لعمل التغطيه انخلي الدقيق في وعاء كبير ثم اضيفي الزبده استخدمي اصابعك في فرك الزبده بالدقيق الى ان يصبح الدقيق مثل فتات الخبز اضيفي السكر البني وملعقتين اكل من الحليب واستخدمي سكين غير حاده في الخلط الى ان يصبح لديك عجينه طريه طبعا اضيفي كميه من الحليب الى ان تصبح لديك عجينه
ضعي العجينه على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق ثم افردي العجينه لتصبح لديك عجينه مفروده بسماكه 1 سم ثم قطعيها على شكل دوائر صغيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

) رتبي دوائر العجين حول الصينيه على الاطراف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم ادهني بخفه الدوائر ببقية الحليب ورشي عليه السكر ضعي الصينيه في افرن واخبزيها لمده 30 دقيقه او الى ان يصبح الدوائر لونها ذهبي ونضجت من الداخل
وقدميها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


بودنج الخوخ
المقادير:
170 غ زبده
3 اكواب فتات خبز طازج
ثلاثة ارباع الكوب سكر بني ناعم
نص ملعقة شاي جوزة الطيب
825 غ خوخ معلب مصفى ومقطعه
ثلاثة ارباع كوب لوز مقطع قطع طوليه ناعمه

الطريقه:
1) سخني الفرن وفي مقلاه كبيره ذوبي 150 غ من الزبده فيها وضعي عليها الخبز على نار هادئه وقلبي الى ان يصبح لون الخبز ذهبي ثم في صحن اخلطي السكر وجوزة الطيب.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

2) ادهني صحن السوفليه او قالب البايركس بالزبده وضعي ثلث خليط الخبز وضعي عليه نصف الخوخ المقطع ثم ضعي عليه ثلث كمية السكر ثم نصف اللوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
3) ثم كرري بقية الخطوات على ان يكون الطبقه الاخيره من الخبز ثم استخدمي ظهر الملعقه في تسويه سطح البودنج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم رشي السطح ببقية السكر ثم اضيفي بقية الزبده المقطعه على شكل مكعبات
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
ضعيه في الفرن واخبزيه لمده من 35 الى 40 دقيقه او الى ان يصبح ذهبي اللون وقدميه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج التين


المقادير:
500 غ تين مجفف
كوب وثلاثة ارباع الكوب حليب
3 اكواب توست مطحون ناعم
ثلاث ارباع كوب سكر بني ناعم
كوبين من الدقيق الذاتي التخمير منخول
بيضتين مخفوقتين قليلا
150 غ زبده ذائبه

الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وضعي في قاع الزبديه ورق زبده
2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير ثم ضعي الماء البارد الى ان يغطي نصف الزبديه وبعد ذلك ارفعيها من القدر وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء
3) افرمي التين الى قطع صغيره وضعيه في قدر صغير مع الحليب وضعيه على النار ودعيه يطبخ ببطئ غطيه ودعيه على نار هادئه لمدة عشر دقائق وبعد ذلك قلبيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) اخلطي فتات التوست والسكر والدقيق في وعاء كبير وضعي فوقه التين والبيض والزبده الذائبه وقلبيه ثم ضعيه في الزبديه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


5) خذي قطعه من القصدير وضعيها على الطاوله وخذي قطعه من ورق الزبده وضعيها فوق القصدير ثم اعملي في المنتصف كسره كبيره من القصدير وورق الزبده ثم غطي بها الزبديه واربطيها بخيط قوي واعملي لها يد بواسطه الخيط كي يسهل عليك رفعها ووضعها في داخل القدر
6) بهدوء ضعي الزبديه داخل القدر وغطيها بغطاء ثقيل ودعيها على النار تطبخ لمده ثلاث ساعات ونصف
انتبهي للماء وكلما نقص زيديه ماء ساخن
اختبري نضج البودنج بواسطه عود بعد ان ينضج البودنج دعيه لمده خمس دقائق ثم اقلبيه في صحن التقديم وقدميه مع الكاسترد او الكريمه المخفوقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[سمراء المصرية]

بصراحه انا مش باحب البودنج

لكن بعد ما شوفت الجمال ده حبيته من اول نظره

وهاستني اتذوقه من ايدينا طاهيتنا الجميله

هجـــــــــــــران

سلمت يداكِ علي اللذه والطعامه ديه

اتفضلوا معايا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ('[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]')

[هجران]

بودنج التفاح او ايفز بودنج
المقادير
كيلو ونص تفاح اخضر مقشر ومقطع حلقات
ملعقتين اكل سكر
125 غ زبده طريه
نصف كوب سكر
بيضتين ملعقة شاي فانيليا
نصف كوب حليب
كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني قالب الفرن بالزبده
2) قطعي التفاح الى حلقات سميكه نوعا ما

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ضعي حلقات التفاح في قدر واضيفي عليها ملعقه ماء وملعقتين السكر وغطي القدر وضعيها على نار هادئه لمده 12 دقيقه او الى ان يصبح التفاح طري ولكن محافظ على شكله ثم انقلي التفاح في قالب الفرن
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

3) اخفقي الزبده مع السكر الى ان يصبح خفيف وكريمي اضيفي البيض واحده في كل مره واخفقي جيدا بعد كل اضافه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اضيفي الفانيليا والحليب مع الدقيق المنخول واخلطيه جيدا

4) ضعي الخليط فوق التفاح وسوي السطح بظهر الملعقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
اخبزي الخليط في الفرن لمده 40 الى 45 دقيقه او اختبريه بواسطه العود ثم قدميه
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج بشراب الليمون

المقادير
160 غ زبده طريه
كوب واحد سكر
ملعقتين شاي برش ليمون ناعم
بيضتين
كوبين من الدقيق ذاتي التخمر
ربع كوب حليب
نص كوب عصير ليمون

مقادير شراب الليمون
كوبين من عصير الليمون
كوب سكر
قشر ليمون مبروش

الطريقه:
1) ادهني زبديه للبودنج بالزبده وضعي على قاع الزبديه ورق الزبد
2) ضعي الزبديه الفاضيه في قدر كبير وصبي الماء البارد في القدر الى ان يغطي منتصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار
3) استخدمي مضرب الكيك الكهربائي واخفقي السكر والزبده في زبديه صغيره الى ان يصبح المزيج كريمي وخفيف ثم اضيفي قشر الليمون واخفقيه الى ان يمتزجوا جيدا ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره واخفقي جيدا بعد كل اضافه ثم انقليه الى زبديه اكبر واستخدمي ملعقه معدنيه كبيره ثم اضيفي الدقيق المنخول مع الحليب وعصير الليمون وامزجيهم جيدا ثم ضعيهم في الزبديه
4) خذي قطعه من القصدير وافرديها على طاوله ثم ضعي فوقها قطعه من ورق الزبده ثم اعملي كسره كبيره في المنتصف وادهني الورق بالزبده ثم غطي الزبديه فيها واربطي الزبديه بخيط قوي واعملي لها مسكه كي يسهل رفعها ووضعها في القدر ( انظري الانواع السابقه )
5) ضعي الزبديه في القدر بهدوء وغطي القدر بالغطاء اطبخيها لمده ساعتين وانتبهي لكميه الماء كلما نقص زيدي ماء ساخن وافحصيه بواسطه عود اذا خرج العود نظيف يعني انه خلاص البودنج نضج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اقلبي البودنج في صحن التقديم
6) لعمل شراب الليمون ضعي عصير الليمون والسكر وبرش الليمون في قدر ثم ضعيهم على النار وقلبي على نار هادئه الى ان يذوب السكر ارفعي النار ودعيه يصل الى درجه الغليان ودعيه يغلي لمده 3 دقائق ضعي قليلا من الشراب الدافئ على البودنج او نصفه ثم قدمي البودنج وضعي باقي الشراب في اناء صغير لاضافته على القطع لمن يريد الزياده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

هذي صورة قشر الليمون اللي نضعه على الشراب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

رول بودنج بالمربى

المقادير:
كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر
30 غ زبده
نصف كوب حليب
نصف كوب مربى دافئ
40 غ زبده مقطعه
نصف كوب سكر

الطريقه
1) سخني الفرن وادهني صينيه فرن بالزبده
2) انخلي الدقيق في زبديه واضيفي الزبده واخلطيهم مع بعض حتى يصبح الدقيق مثل فتات الخبزثم اصنعي في المنتصف حفره واضيفي الحليب واخلطيه بسكينه غير حاده ومسطحه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

واخلطيها الى ان تصبح عجينه اجمعي العجينه مع بعضها ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعملي العجينه على شكل كره ثم افرديها على شكل مستطيل 20* 25 سم ثم افردي عليها المربى تاركه مساحه 1 سم من كل طرف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم لفيها على شكل اسطوانه واغلقي النهايات ثم ضعيها في صينية الفرن
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
) اخلطي مع بعض السكر والزبده ومقدار كوب واحد من الماء المغلي الى ان تذوب الزبده وايضا السكر ثم صبي الخليط بحذر فوق العجينه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

4) اخبزيها لمده 30 دقيقه او الى ان تنضج العجينه وتصبح جامده ويصبح الخليط ثقيلا فوقها
ثم تقدم
وهذا هو شكلها النهائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الحليب بالزبد


المقادير:
كوب وربع دقيق ذاتي التخمر
ربع كوب سكر بني
80 غ زبده ذائبه
ثلث كوب حليب
بيضه مخفوقه قليلا
الصوص:
ثلاثة ارباع كوب سكر بني
كوب ونصف ماء مغلي
40 غ زبده مقطعه

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني صينية البودنج او السوفليه بالزبده
2) انخلي الدقيق في زبديه واضيفي عليه السكر وحركيه جيدا اصنعي حفره في النصف
اخلطي الحليب مع الزبده والبيضه ثم اضيفيها في الحفره وقلبيه جيدا الى ان يختلط المزيج ثم ضعي الخليط في الصينيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

3) لعمل الصلصه رشي السكر على سطح البودنج وغطيه بالكامل واخلطي الزبده مع الماء المغلي وصبيه على البودنج بحذر شديد ويكون الصب على ملعقه مقلوبه لكي يتوزع الماء بشكل جيد ولكن احذري من حرق يدك
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم ادخليه الفرن واخبزيه لمده 35 دقيقه او اختبريه بواسطه العود وانتبهي لان الصلصه سوف تكون سائله وستترك اثر على العود
قدميه مع الكريمه المخفوقه
وهذا هو الشكل النهائي
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

بودنج الشيكولاته بالصوص

المقادير

150 غ زبده
ثلاثة ارباع الكوب سكر
100 غ شوكولاته غامقه ومذوبه وبارده
بيضتين
نصف كوب دقيق عادي
كوب دقيق ذاتي التخمر
ربع كوب كاكاو بودره
ملعقة شاي بيكربونات الصودا
نصف كوب حليب

الصوص:
50 غ زبده
125 غ شوكولاته غامقه
نصف كوب كريمه خفق او قشطه
ملعقه شاي فانيليا

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني ثمانيه اكواب او اوعيه معدنيه صغيره ( اللتي تستخدم لعمل الكريم كراميل) بالزبده
2) اخفي الزبده مع السكر الى ان يصبح خفيف وكريمي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اضيفي الشوكولاته الذائبه واخفقي جيدا ثم اضيفي البيض واخفقي جيدا بعد كل اضافه
3) انخلي الدقيق مع بعض بنوعيه مع الكاكاو البودره والبيكربونات ثم اضيفيه الى الخليط ثم اضيفي الحليب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

املئي الاوعيه الى المنتصف بالخليط ثم غطي كل واحده منها بالقصدير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
ثم ضعيها في صينيه فرن كبيره وعميقه ثم اضيفي الماء الساخن في الصينية الى ان يغطي نصف الاوعيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

ثم اخبزيها لمده 35 الى 40 دقيقه او اختبريها بواسطة العود
4) لعمل الصلصه ضعي الزبده والشوكولاته والقشطه والفانيليا في قدر على نار هادئه الى ان تذوب الزبده والشوكولاته بالكامل ثم صبيها فوق البودنج بعد قلبه ثم قدميها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])


وبكده اكون خلصت ملف البودنج
اتمنى انكوا تلاقوا اصنافكوا اللى بتحبوها موجوده هنا
واتمنى تجربوا وتحكوا لى عن النتيجه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])

[ترانيم عاشق]

انا استنيت
لمن تخلصي عشاان
اشكرك
من كل قلبي

الله يعطيكي العافية

رائعة انتي يا ام كريم دومااا

بوركتي لعملك الرائع

وتسلم الايادي

شوفي شو احلى اشي فيه

واعمليه

واعزميلنا احبابك بالمنتدى

هجراان


تسلمي يا عسل

[هجران]

قبطانى
انت عارفنى فى المطبخ
ما عنديش يا امه ارحمينى
وعلى فكره فيهم صنف انت بتموت فيه
بودنج الرز زى الرز بلبن بس فى الفرن
يا رب يعجبك
تسلملى احمد على نورك وطلتك بموضوعى
دايما يا رب

[هجران]

سمرا
والله انا مبسوطه انك حبيتى البودنج على ايدى
جربى تعملى صنف منهم تكون مكوناته بتحبيها
وهايعجبك اكتر ان شاء الله
وابقى قوليلى على النتيجه

منورانى سمرا
دام لى مرورك الرائع

[هجران]

برنس الغالى
انت كلك زوق والله
يسلملى قلبك يا رب
وانا هاعمل كام صنف منهم
ونتلم فى بيت العيله كلنا
وناكلهم سوا
برنس
تسلم انت يا قمر على احلى مرور