هجران
25-12-2006, 12:53 AM
اخترت لكم بعض الاطباق المتنوعه للعيد
ارجو ان تنال اعجابكم وترضى جميع الازواق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
فتة الكوارع على الطريقة المصرية
المقادير:
كوارع بقرى واحد او اثنين حسب عدد الاسرة
كيلو لحم مكعبات
ارز مصرى و شعرية
رقاق ناشف
ملعقتان زيت
اربع فصوص ثوم
حبتان ليمون
خل
ملح
فلفل اسود
مستكه وحبهان
الطريقه:
تغسل الكوارع جيدا وتنقع بالماء والخل فتره ثم تشطف جيدا
تغمر هى واللحم بالماء وتترك حتى تغلى مع كشط الريم كلما ظهر
ننشلها من الماء وتغسل مره اخرى مع اللحم
ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزيت فى اناء نظيف
ونضيف المستكه والحبهان
وعندما يسخن الزيت جيدا نضيف الكوارع واللحم والماء الكافى لغمرهما
ونتركها حتى تنضج جيدا
وعند النضج نضيف الملح الكافى ونحضر مقلاه
ونضع بها الثوم مع بعض السمن حتى يتحمر قليلا ونضيف اليه الخل
وعندما يغلى هذا الخليط نضيفه الى اناء الكوارع ونتركه ليغلى فتره بسيطه
فى هذه الاثناء نكون حضرنا الارز بالشعريه ونقوم بفرده فى سيرفيس واسع عميق
وننثر فوقه الرقاق بعد تكسيره لقطع صغيره ونوزع عليه قطع اللحم والكوارع
وتوضع المرقه فى اناء منفصل ومعه الليمون حسب الرغبه
وعند الاكل كل فرد يضيف ما يريده من مرقه لخليط الارز بالرقاق
وبالهنا والشفا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
فخذ القوزي بمناسبة العيد
المقادير:
للموائد و العزائم اعدي هذه الوصفة الشهية، استعملي فخذ الخروف او اذا رغبت يمكن استعمال نصف خروف صغير.
الكمية : تكفي 6-7 أشخاص
المقادير :
1 قطعة فخذ خروف -
التتبيلة -
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم -
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل -
2 ملعقة كبيرة خل -
1 ملعقة صغيرة كركم -
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) -
ربع كوب (تمر هندي) -
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض -
1 ملعقة كبيرة ملح -
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة -
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -
الطريقة:
1) اغسلي الفخذ، جففيه جيدا تخلصي من الدهون التي على سطح الفخذ
2) اعملي بعض الثقوب او الشقوق في لحم الفخذ
3) ضعي كافة مقادير التتبيلة في طبق اخلطيها جيدا
4) وزعي خلطة التتبيلة فوق الفخذ
5) غلفي الفخذ بورق الألمنيوم، ضعيها في صينية الفرن
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 230 – 240 س
7) قبل اخراج الفخذ من الفرن افتحي الورق من أعلى فقط، لتحمير الفخذ بعض الشيء
8) ادخلي الفخذ الى الفرن لمدة 2- 2 و ½ ساعة الى ان ينضج اللحم
9) اخرجي الفخذ من الفرن ، اعيدي تغطيته ، اتركيه لحوالي 30 دقيقة كي يهدأ اللحم و يتشرب العصارة التي في أسفل الفخذ.
10) قدمي الفخذ بجانب الأرز او حسب الرغبة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كفته ورق العنب
المقادير:
كيلو ورق عنب كبير ومسلوق .
1 كيلو كفته ( لحمه مفرومه ناعم مع البصل والبقدونس ).
بهارات مشكله ,فلفل اسمر , ملح ,.
طماطم حمراء مقطع حلقات .
القليل من الماء وصلصة الطماطم وملعقه كبيره زيت زيتون.
الطريقة:
1- بهري الكفته حسب الرغبه مع اضافه الملح والفلفل الاسمر.
2- نحضر ورق العنب المسلوق ونضع بوسط الورقه القليل من الكفته ما يعادل الملعقه .
3- ومن ثم قومي بطوي الورقه على الكفته من جميع الجوانب ليصبح شكل الورقه مربعه .
4- بعد الانتهاء وضع الورق المحشي في صينيه مستطيله ولو تم وضعه طبقات فوق بعضه البعض .
5-ضعي حلقات الطماطم على الوجه واضيفي له كوب ماء مع
ملعقه صلصه وزيت الزيتون.
6-غطي الوجه بالقصدير وضعيه بالفرن متوسط الحراره (لحين استواء الكفته ).
..قدميه مع سلطه الخيار باللبن والمخللات وبالهناء والعافيه......
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبسة اللحم بالبهارات لذيذة جدا
المقادير:
3 ك رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى -
1 معلقة صغيره من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران -
/و ملح/فلفل اسود -
بهارات صحيحة(حبهان/ ورق غار/ -
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية -
صنوبر محمص .
الطريقة:
نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفران و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مخ مقلى بالبيض والبقسماط
المقادير:
مخ نظيف وغير مقطع _ بيض _ بقسماط _ ملح وفلفل وكمون_ زيت للقلى .
الطريقة:
بعد تنظيف المخ جيدا وبحرص بعد ذلك يوضع فى مصفاة وتحتها صنية بها ماء وبهارات ويرش على المخ الملح والفلفل وكمون ويغطى حتى يستوى حوالى نصف ساعة على نار متوسطة ثم ينشل من المصفاة ويقطع بحرص شرائح مدورة سمكها واحد سم ويوضع فى البيض ثم البقسماط.ملحوظة( يضرب البيض مع قليل من الملح والفلفل) ويقلى فى الزيت حتى يصبح لونة ذهبى ويقدم ساخن مع المكرونة والبطاطس المقلية ويارب تعجبكوا لانى بحبها جدا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تاج الريش المشوي
المقادير:
12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبيها من الجزار لاحظي ان بعض عظم الظهر معها لانه بيكون القاعده لها)
1 م ص ملح ، 1/4 م ص كركم ، 1 م ص بهارات لحم
رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 م ص قرفة مطحونه
2 م ك زيت
الحشو
2 م ك زبدة
1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3 - 4 كوب رز مسلوق ، 1/4 كوب لوز او صنوبر مقلي
1/4 م ص ملح ، رشة فلفل ابيض
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 ،وضعي الشبك بالوسط و احضري صينية عميقة للفرن
نظفي الريش من الدهن الزائد اقطعي ما بين العظم لكي يسهل لف الريش
لا تتخلصي من اللحم بس ازيليه من الاطراف
اخلطي البهارات كلها في طبق وافركي الريش جيدا
لفي الريش بشكل دائري لتاخذ شكل التاج واربطي النهايات مع بعض بخيط قطني
سميك اما اللحم اللي نزعتي حوافه بالوسط حاولي تاخذين شريط منها و توصليه بالجزء المقابل لها بحيث يصير الوسط مثل الشبكة المتامسكة تحطي الحشوه فيه بعدين
لفي حواف الريش بالقصدير حتى لا تحترق من الطبخ ، امسحي الريش بالزيت وادخليه الفرن مع مسحه بالصلصة اللي راح تنزل منه كل فتره
يحتاج 1/2 1 ساعة الى ان يلين اللحم وينضج ( يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وعمر الذبيحه كل ما صغر سنها نضجت اسرع)
ضعي التاج في طبق التقديم املئي الوسط بالحشوه زيني اطراف الريش بالقصدير بطريقه حلوه
قدمي معها سلطه من اختيارك
الحشوه
سخني الزبدة اضيفي الخضروات المسلوقه و قلبيها الى ان تسخن اضيفي الرز والملح والفلفل والمكسرات قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها
وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبده بانيه
المقادير:
نصف كيلو من الكبدةويمكن بالطبع مضاعفة المقادير حسب عدد افراد الاسرة وتفضل الكبدة البتلو ويمكن استخدام العجالي(البقري) لكن تاخذ فترة اطول في التسوية -تتبيلة مكونة من 4ملاعق خل ابيض عصير ليمون توم حسب الرغبة ملح وفلفل كمون كزبرة - نصف ملعقة بهارات مشكلة - نصف ملعقة فلفل احمر- عصير بصلة - لتغطية الكبدة - كوب من الدقيق مضاف اليه كوب من البقسماط .
الطريقة:
تغسل الكبدة جيدا وتشطف بالماء والدقيق والخل ثم تتبل بالخل والليمون والبهارات المذكورةوتترك فيها لمدة ساعة على الاقل ثم تغطى بالدقيق المخلوط بالبقسماط مع الملح والفلفل ويفضل ان تترك في الثلاجة نصف ساعة قبل تحميرها لتتماسك عليها خلطة التغطية ثم تحمر على نار متوسطة وبالهنا والعافية ويمكن تقديمها في ساندوتشات مع الطحينة واصابع البطاطس المقلية ان شالله تعجبكم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
فيجيترين بيرغر
المقادير:
عدد 4 بطاطس مطبوخة ومنزوعة القشرة.
عدد 2 جزر مبشور.
عدد 1 بصلة مفرومة.
عدد نصف فليفلة باردة مقطعة قطع صغيرة جدا.
علبة بازلاء خضراء.
ملعقة صغيرة كركم وشوية ملح .
بيض + بقصمات .
الطريقة:
نهرس البطاطا المطبوخة ثم نضيف الجزر المبشور والفلفل الاخضر البارد وجميع المقادير ثم نشكلها حسب الرغبة ممكن نشكلها دوائر صغيرة او نشكلها مثل الهامبورغر ثم نضع عليها بيض وبقصمات ونضعها في الفريزر مدة ساعه .للطهي نضعها في صينية الفرن لمدة 10 دقائق نفتح الفرن من فوق وتحت على نار متوسطة.وبالعافية.
وهذا الطبق للنباتيين اللى ما بيحبوا اللحوم
وكل سنه وانتوا جميعا بكل خير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
ارجو ان تنال اعجابكم وترضى جميع الازواق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
فتة الكوارع على الطريقة المصرية
المقادير:
كوارع بقرى واحد او اثنين حسب عدد الاسرة
كيلو لحم مكعبات
ارز مصرى و شعرية
رقاق ناشف
ملعقتان زيت
اربع فصوص ثوم
حبتان ليمون
خل
ملح
فلفل اسود
مستكه وحبهان
الطريقه:
تغسل الكوارع جيدا وتنقع بالماء والخل فتره ثم تشطف جيدا
تغمر هى واللحم بالماء وتترك حتى تغلى مع كشط الريم كلما ظهر
ننشلها من الماء وتغسل مره اخرى مع اللحم
ثم نقوم بوضع ملعقتين من الزيت فى اناء نظيف
ونضيف المستكه والحبهان
وعندما يسخن الزيت جيدا نضيف الكوارع واللحم والماء الكافى لغمرهما
ونتركها حتى تنضج جيدا
وعند النضج نضيف الملح الكافى ونحضر مقلاه
ونضع بها الثوم مع بعض السمن حتى يتحمر قليلا ونضيف اليه الخل
وعندما يغلى هذا الخليط نضيفه الى اناء الكوارع ونتركه ليغلى فتره بسيطه
فى هذه الاثناء نكون حضرنا الارز بالشعريه ونقوم بفرده فى سيرفيس واسع عميق
وننثر فوقه الرقاق بعد تكسيره لقطع صغيره ونوزع عليه قطع اللحم والكوارع
وتوضع المرقه فى اناء منفصل ومعه الليمون حسب الرغبه
وعند الاكل كل فرد يضيف ما يريده من مرقه لخليط الارز بالرقاق
وبالهنا والشفا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
فخذ القوزي بمناسبة العيد
المقادير:
للموائد و العزائم اعدي هذه الوصفة الشهية، استعملي فخذ الخروف او اذا رغبت يمكن استعمال نصف خروف صغير.
الكمية : تكفي 6-7 أشخاص
المقادير :
1 قطعة فخذ خروف -
التتبيلة -
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم -
2 ملعقة كبيرة بهار مشكل -
2 ملعقة كبيرة خل -
1 ملعقة صغيرة كركم -
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) -
ربع كوب (تمر هندي) -
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض -
1 ملعقة كبيرة ملح -
1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة -
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -
الطريقة:
1) اغسلي الفخذ، جففيه جيدا تخلصي من الدهون التي على سطح الفخذ
2) اعملي بعض الثقوب او الشقوق في لحم الفخذ
3) ضعي كافة مقادير التتبيلة في طبق اخلطيها جيدا
4) وزعي خلطة التتبيلة فوق الفخذ
5) غلفي الفخذ بورق الألمنيوم، ضعيها في صينية الفرن
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 230 – 240 س
7) قبل اخراج الفخذ من الفرن افتحي الورق من أعلى فقط، لتحمير الفخذ بعض الشيء
8) ادخلي الفخذ الى الفرن لمدة 2- 2 و ½ ساعة الى ان ينضج اللحم
9) اخرجي الفخذ من الفرن ، اعيدي تغطيته ، اتركيه لحوالي 30 دقيقة كي يهدأ اللحم و يتشرب العصارة التي في أسفل الفخذ.
10) قدمي الفخذ بجانب الأرز او حسب الرغبة
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كفته ورق العنب
المقادير:
كيلو ورق عنب كبير ومسلوق .
1 كيلو كفته ( لحمه مفرومه ناعم مع البصل والبقدونس ).
بهارات مشكله ,فلفل اسمر , ملح ,.
طماطم حمراء مقطع حلقات .
القليل من الماء وصلصة الطماطم وملعقه كبيره زيت زيتون.
الطريقة:
1- بهري الكفته حسب الرغبه مع اضافه الملح والفلفل الاسمر.
2- نحضر ورق العنب المسلوق ونضع بوسط الورقه القليل من الكفته ما يعادل الملعقه .
3- ومن ثم قومي بطوي الورقه على الكفته من جميع الجوانب ليصبح شكل الورقه مربعه .
4- بعد الانتهاء وضع الورق المحشي في صينيه مستطيله ولو تم وضعه طبقات فوق بعضه البعض .
5-ضعي حلقات الطماطم على الوجه واضيفي له كوب ماء مع
ملعقه صلصه وزيت الزيتون.
6-غطي الوجه بالقصدير وضعيه بالفرن متوسط الحراره (لحين استواء الكفته ).
..قدميه مع سلطه الخيار باللبن والمخللات وبالهناء والعافيه......
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبسة اللحم بالبهارات لذيذة جدا
المقادير:
3 ك رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى -
1 معلقة صغيره من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران -
/و ملح/فلفل اسود -
بهارات صحيحة(حبهان/ ورق غار/ -
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية -
صنوبر محمص .
الطريقة:
نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفران و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مخ مقلى بالبيض والبقسماط
المقادير:
مخ نظيف وغير مقطع _ بيض _ بقسماط _ ملح وفلفل وكمون_ زيت للقلى .
الطريقة:
بعد تنظيف المخ جيدا وبحرص بعد ذلك يوضع فى مصفاة وتحتها صنية بها ماء وبهارات ويرش على المخ الملح والفلفل وكمون ويغطى حتى يستوى حوالى نصف ساعة على نار متوسطة ثم ينشل من المصفاة ويقطع بحرص شرائح مدورة سمكها واحد سم ويوضع فى البيض ثم البقسماط.ملحوظة( يضرب البيض مع قليل من الملح والفلفل) ويقلى فى الزيت حتى يصبح لونة ذهبى ويقدم ساخن مع المكرونة والبطاطس المقلية ويارب تعجبكوا لانى بحبها جدا
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
تاج الريش المشوي
المقادير:
12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبيها من الجزار لاحظي ان بعض عظم الظهر معها لانه بيكون القاعده لها)
1 م ص ملح ، 1/4 م ص كركم ، 1 م ص بهارات لحم
رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 م ص قرفة مطحونه
2 م ك زيت
الحشو
2 م ك زبدة
1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3 - 4 كوب رز مسلوق ، 1/4 كوب لوز او صنوبر مقلي
1/4 م ص ملح ، رشة فلفل ابيض
الطريقة:
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 ،وضعي الشبك بالوسط و احضري صينية عميقة للفرن
نظفي الريش من الدهن الزائد اقطعي ما بين العظم لكي يسهل لف الريش
لا تتخلصي من اللحم بس ازيليه من الاطراف
اخلطي البهارات كلها في طبق وافركي الريش جيدا
لفي الريش بشكل دائري لتاخذ شكل التاج واربطي النهايات مع بعض بخيط قطني
سميك اما اللحم اللي نزعتي حوافه بالوسط حاولي تاخذين شريط منها و توصليه بالجزء المقابل لها بحيث يصير الوسط مثل الشبكة المتامسكة تحطي الحشوه فيه بعدين
لفي حواف الريش بالقصدير حتى لا تحترق من الطبخ ، امسحي الريش بالزيت وادخليه الفرن مع مسحه بالصلصة اللي راح تنزل منه كل فتره
يحتاج 1/2 1 ساعة الى ان يلين اللحم وينضج ( يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وعمر الذبيحه كل ما صغر سنها نضجت اسرع)
ضعي التاج في طبق التقديم املئي الوسط بالحشوه زيني اطراف الريش بالقصدير بطريقه حلوه
قدمي معها سلطه من اختيارك
الحشوه
سخني الزبدة اضيفي الخضروات المسلوقه و قلبيها الى ان تسخن اضيفي الرز والملح والفلفل والمكسرات قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها
وتقدم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
كبده بانيه
المقادير:
نصف كيلو من الكبدةويمكن بالطبع مضاعفة المقادير حسب عدد افراد الاسرة وتفضل الكبدة البتلو ويمكن استخدام العجالي(البقري) لكن تاخذ فترة اطول في التسوية -تتبيلة مكونة من 4ملاعق خل ابيض عصير ليمون توم حسب الرغبة ملح وفلفل كمون كزبرة - نصف ملعقة بهارات مشكلة - نصف ملعقة فلفل احمر- عصير بصلة - لتغطية الكبدة - كوب من الدقيق مضاف اليه كوب من البقسماط .
الطريقة:
تغسل الكبدة جيدا وتشطف بالماء والدقيق والخل ثم تتبل بالخل والليمون والبهارات المذكورةوتترك فيها لمدة ساعة على الاقل ثم تغطى بالدقيق المخلوط بالبقسماط مع الملح والفلفل ويفضل ان تترك في الثلاجة نصف ساعة قبل تحميرها لتتماسك عليها خلطة التغطية ثم تحمر على نار متوسطة وبالهنا والعافية ويمكن تقديمها في ساندوتشات مع الطحينة واصابع البطاطس المقلية ان شالله تعجبكم
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
فيجيترين بيرغر
المقادير:
عدد 4 بطاطس مطبوخة ومنزوعة القشرة.
عدد 2 جزر مبشور.
عدد 1 بصلة مفرومة.
عدد نصف فليفلة باردة مقطعة قطع صغيرة جدا.
علبة بازلاء خضراء.
ملعقة صغيرة كركم وشوية ملح .
بيض + بقصمات .
الطريقة:
نهرس البطاطا المطبوخة ثم نضيف الجزر المبشور والفلفل الاخضر البارد وجميع المقادير ثم نشكلها حسب الرغبة ممكن نشكلها دوائر صغيرة او نشكلها مثل الهامبورغر ثم نضع عليها بيض وبقصمات ونضعها في الفريزر مدة ساعه .للطهي نضعها في صينية الفرن لمدة 10 دقائق نفتح الفرن من فوق وتحت على نار متوسطة.وبالعافية.
وهذا الطبق للنباتيين اللى ما بيحبوا اللحوم
وكل سنه وانتوا جميعا بكل خير
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات] ([فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات])