الأسباب التي تؤدي الى فشل الكيك؟

[سمراء المصرية]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الأسباب التي تؤدي الى فشل الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

1 ) سطح الكيك متشقق و محدب

والسبب هو

- كثرة الدقيق أو السكر

- قلة في كمية السوائل

- كثرة في الخفق

- مد المزيج في الصينية بشكل غير متساوي

- إرتفاع حرارة الفرن


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


2 ) الطبقة العلوية يابسة و جافة

والسبب هو

- إرتفاع حرارة الفرن

- مدة الخبز أكثر مما يجب


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


3 ) جزء أعلى من جزء

والسبب هو

- عدم إنتظام حرارة الفرن

- قرب الصينية من جدران الفرن

- مد المزيج بشكل غير متساوي


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


4 ) هبــوط الكيــــك

والسبب هو

- كثرة السكر أو السوائل أو الدهن

- كثرة خفق زلال البيض

- خلط المزيج بطريقة غير صحيحة


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


5 ) سطح الكيك رطب و لزج

والسبب هو

- كثرة السكر

- مدة الخبز أقل مما يجب


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


6) الطبقة السفلية مرطبة و مبللة

والسبب هو

- ليونة الزبدة أو الدهن أكثر مما يجب

- كثرة السوائل

- قلة خفق البيض

- مدة الخبز أقل مما يجب

- كثرة البيض

- عدم خبز الكيك حال الإنتهاء من تحضيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]