المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ^ملف شامل للحلويات بالصور^

arabwit
03-07-2006, 04:36 PM
السلام عليكم جميعا...عساكم بصحه وعافيه ..ان شاءالله

..

هذا الموضوع للحلويات ..اتمنى ينال اعجابكم..

(((( الوصفـــــــــــة الأولــــــــــــــــــــــــى ))))))

طبقات الكيوي بالكيك والكريمه:

----------------------------

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس
الطريقه:

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه اخرى من الكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم اخر طبقه من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعافيه عليــــــــــكم^^


يتبع،،
arabwit
03-07-2006, 04:42 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(((( الوصفـــــــــــة الثاااااااااانيــــــــــة )))))))))

كيكــــــــــة البرنــــــــــــــس ............... ها سويت فرنسي معرووووووووف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى
الطريقة:


نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه اخرى من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نساوي الاطراف جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهاااااااا شكلهاااااااا النهاااااااااائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعاااااااافيه عليكـــــــــــــــم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:43 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(((((( الوصفـــــــــــة الثالثــــــــــــــــة )))))

كيكـــــــــــة جــــــــــــــــــــــــوز الهنــــــــــــــــــــــــــد


المقادير:

½ كوب سميد
½ 1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة كبيرة ب.ب
كوب حليب سائل
4/3 كوب جوز الهند
4 بيضات
¼ 1 كوب سكر
فانيلا
بشر ليمونة
4/3 كوب زيت


الطريقة:

ينخل الدقيق + السميد + ال ب.ب
يخفق البيض + السكر + بشر الليمونة + الفانيلا جيدا
يضاف الزيت و يستمر الخلط
ثم يضاف جوز الهند و يخلط جيدا
تضاف المواد الجافة – الدقيق + السميد + ال ب.ب بالتناوب مع كوب من الحليب و يخلط جيدا
يصب الخليط في قالب الكيك على ان يكون ممسوح بالزيت و مرشوش بالدقيق
يحمى الفرن على 350 درجة ثم يدخل الخليط الفرن لمدة 45 دقيقة او حسب نوع الفرن و درجة الحرارة
بعد استواء الكيكة تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:44 PM
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

((((((( الوصفــــــــــــة الرابعـــــــــــــة ))))))))))


كيكه اللوز



المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

--------------------------------------------------------------------------------
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

والف صحه وعافيه لاعضاء مملكة المفكر العربي
arabwit
03-07-2006, 04:44 PM
((((((( الوصفـــــــــة الخامســـــة )))))))

كيكه القهوة



المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:44 PM
((((((((( الوصفــــــــــة الســــــادســـــــــة ))))))

كيكه الكيوي



المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي
الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي


وبالعافيه عليـــــــــــكم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:45 PM
((((((((( الوصفـــــــــــــــة الســــــــــــــابعة ))))))))

كيكه الشكولاته 1



المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:45 PM
(((((((( الوصفـــــــــة الثـــــــــــامنة ))))))))))

كيكه الشكولاته 2



المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:45 PM
(((((((((( الوصفــــــــــة التاسعـــــــة ))))))))


كيكه موس الشكولاته




المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

-------------------------------------
كيكه موس االبلاك فورست

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره
arabwit
03-07-2006, 04:47 PM
((((((( الوصفة العـــــــــــــاشرة )))))))))

كيكه موس الليمون


المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:47 PM
(((((((((( الوصفة الحاديــــــــة عشــــــــر ))))))))

كيكه موس الموكا



المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:49 PM
((((((( الوصفــــــــــــــــــة الثـــــــانية عشــــــر ))))))))


التشيز كيك الفرنسي

.................................................. ....................................

المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:


نخلط المكونات مع بعض في المكينه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرصها في الصينه المتحركه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل الصينيه المستخدمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها مزينه بالنعناع

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعــــــــــــــــــــــــــااااااااااافية عليــــــــــــــكم
arabwit
03-07-2006, 04:50 PM
(((((((( الوصفـــــــــة الثــــــالثــــة عشــــــر ))))))))))


كيكه موس الفستق بالشكولاته




المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:50 PM
((((((((((( الوصفـــــــــــــة الرابعــــــــــــة عشــــــــــر )))))))))))


كيكه موس



المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي دائريه
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شاننتيه
ربع كاس مربى
ظرف جلاتين مذوب
طازج او ممكن مربى الفطائر
كريمه شانتيه للوجه وللجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع الكيكه في الصينيه المتحركه
نخفق الكريم باتسيير والشانتيه مع الجلاتين والمربى وتوضع على الكيك وتدخل الثلاجه لمده يوم
تجمل كما في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:51 PM
(((((((( الوصفــــــــة الخامسه عشر ))))))))))

كيكه الفصول الاربعه




المقادير:
3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - كرز- بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز
الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه الفراوله



المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:51 PM
((((((((( الوصفه السادسه عشر )))))))))

كيكه المرانيغ



المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون المناسب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:51 PM
((((( الوصفه السابعة عشر ))))

كيكه المحبه



المقادير:
3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من الغناش
للجوانب للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء
الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات
نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين اللوجه والجوانب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:52 PM
((((((( الوصفــــــــــــة الثامنه عشــــــــــر )))))))

كيكه الكريمه بالفراوله




المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس من الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه فراوله طازجه - كريم شانتيه - شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره تم ندهنها بالكريم بارفان نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 04:54 PM
(((( الوصفة التاسعة عشـــــــــر ))))


الكيك القطع
نفس طريقه الكيك العادي ولكن نخبز الكيك الاسفنجي بصينيه مستطيله وتختلف فيها الحشوات والتغليف
لانها تعتمد على الخيال والابتكار اذا كان في الحشوات او التزيين


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه محشيه بالكريم باتسيير والحشوه الثانيه كريم باتسيير مخلوط باللوز المجروش
والتغليف بالمرزبان عجينه اللوز و يرش السطح بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه شكولاته محشيه بالكريمه الزبده ثم شريحه اخرى من الكيك وتزين بكريمه الغناش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه بالفانليا محشيه بكريمه الزبده وطبقه ثانيه من الكيك وتجمل بمربى المشمش وتزين بكريمه الزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده المضاف اليها النسكافيه
وتجمل بنفس الكريمه ونعمل وردات بكريمه الغناش والجوانب بشرائح اللوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه بالشكولاته محشيه بكريمه الغناش ومزينه بالكريمه نفسها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسغنجيه بالشكولاته توضع طبقه من كريمه الزبده في المنتصف
ونبعد عن الاطراف ندخلها الثلاجه لتجمد ثم نضيف الطبقه الثانيه من الكريمه
نبعد عن الاطراف بحيث تكون اقل من الكريمه السابقه
ندخلها الثلاجه لتجمد ونصب عليها كريمه الغناش الدافئه
وتدخل الثلاجه لتجمد وتزين بكريمه الزبده
arabwit
03-07-2006, 04:56 PM
((((( الوصفـــــــــة العشـــــــــــرين ))))))))


................ حلويات للتقديم ...................

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير
ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين
arabwit
03-07-2006, 04:58 PM
نكمـــــــــــــــل

((((((((( الوصفــــــــة 21 )))))))))))


طريقه صنع المارينغ

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد اضافه السكر البياض يثقل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالهنا والشفا
arabwit
03-07-2006, 05:00 PM
((((( الوصفــــــــة 22 )))))

طريقه الكيكه الاسفنجيه
المقادير:
4 بيض مفصول الصفار عن البياض
كاس وربع دقيق ابيض منخول 3 مرات
كاس سكر بودره
رشه فانليا
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق صفار البيض بالخلاط ونضيف اليه نص الكاس من السكر البودره والفانليا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن الصينيه بالزبده ونرش عليها الدقيق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل صفار البيض بعد اضافه السكر مع الخفق والحصول على قوام متماسك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق بياض البيض جيدا ثم نضيف اليه نص الكاس الباقي من السكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل القوام مع الخفق المستمر بعد اضافه السكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف الدقيق بالتدريج وبياض البيض الى الصفار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل الخليط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يوضع في قالب الخبز ويدخل الفرن في منتصف الفرن لمده 20 دقيقه وعدم فتح الفرن خلال المده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالهنا والشفا..^^
arabwit
03-07-2006, 05:04 PM
(((((( الوصفــــــــة 23 )))))))))

عجينه التارت

المقادير:
كاس ونص دقيق
2 ملعقه شاى سكر بودره
اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره
صغار بيضه
2 ملعقه ماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير نفسها..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تفرد العجينه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تخبز في الفرن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها بعد الخبز حسب القالب
ون شاء الله بعد دقايق بنزل لكم طرق لحشوو كيك التارت

وبالهنا والشــفا..^^
arabwit
03-07-2006, 05:05 PM
أشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت


الحشوه تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره
وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:07 PM
((((((( الوصفـــــــــــة 24 ))))))))


............حلويات التقديم..................

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

البارفن كريم
نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكريم كرمل
4 بيض
4 كاس حليب
كاس سكر
رشه فانليا
كرمل مذوب يوضع في القالب
نخفق البيض جيدا ثم نضيف اليه السكر والفانليا ثم الحليب بالتدريج
نصفيه ونضعه في القالب المذوب فيه الكرمل
توضع في حمام مائى لمده ساعه ثم يبرد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الشاكلات فانليا بيرفكت

كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


البلوبري بارفان

كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكريم الباين
كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه
arabwit
03-07-2006, 05:09 PM
((((((((((( الوصفـــــــــــــة 25 ))))))))))))


المادلين كيك
المقادير:
4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده
الطريقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:10 PM
((((((( الوصفــــــــــــة 26 ))))))))))))


قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته
المقادير:
قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه
arabwit
03-07-2006, 05:11 PM
(((((((( الوصفـــــــــــــــــة 27 )))))))))))


كيكه القبه
المقادير:
شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره
الطريقه:


نرص شرائح الكيك في القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نشيل الاطراف الزياده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها بعد ان ننزع القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

وبالعافيه عليــــــــكم,,
arabwit
03-07-2006, 05:12 PM
((((((((( الوصفــــة ال 28 ))))))))))))))

الحلى الرائع واللذيذ.. وطرقته سهله.. واى وحده حتى ولو ما تعرف تطبخ وتسوى شى بيكون عندها ولا اسهل منه.. وهذه مقاديره:


1 كيس توست
فستق مطحون
6حبات جبن كيرى
قطر (شيره) ( هذه مقاديرها للى ما تعرف تسويها)
3كوب ماء
نصف م ص عصير ليمون
1 م ص زعفران
6 كوب سكر
ضعيهم على النار حتى يثقل قوام القطر

ناتى لطريقه التوست
تزيلين اطراف التوست وترقينه بالشوبك
ثم تقطعينه لاربع شرائح
تحشينه بالقليل من الجبن
وتلفينه على شكل اسطوانه وتلصقين طرفه بالقليل من جبن سائل
وتقلينه بزيت حار على نار متوسطه حتى يتحمر قليلا
ثم تغمسينه بالقطر وتضعين على الاطراف القليل من الفستق المطحون.. وبالعافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:12 PM
(((((((( الوصفـــــــــــــــــة رقــــــــم 29 ))))))))))))

حلى رروووووعه


وهذه مقاديره:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الطبقه الاولى
بسكويت دايجستف (الكميه حسب تقديرك)
1 قالب زبده سائله

الطبقه الثانيه
2 قيمر او قشده
2 كيس دريم ويب ( يعنى 1 باكيت صغير) (مثل الصوره)
نصف كوب حليب بارد
ملعقه جلاتين مذوبه فى ربع كوب ماء

الطبقه الثالثه
6 سنيكرز
ربع كوب حليب
ثلث قالب زبده


الطريقه:

الطبقه الاولى : تطحنين البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص فى قالب متحرك القاعده

الطبقه الثانيه: تخلطين فى الخلاط 2 قيمر و 2 كيس دريم ويب و نصف كوب حليب بارد و محلول الجلاتين ثم تسكبينها على الطبقه البسكوت وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد تماما

الطبقه الثالثه: تذوب حبات السنيكرز فى حمام مائى مع الزبده و الحليب ونتركها تبرد تماما

واخيرا نسكب خليط الشوكولاته على الطبقه الثانيه ويترك بالثلاجه لحين التقديم... وبالف عافيه

وهذه صورته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذه عند التقديم.... لذيذ وخصوصا والشكولاته سايحه شوى مممممم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:15 PM
((((((((((((( الوصفـــــــــــة رقـــــــــــم 30 ))))))))))))

الكيكه بالشكولاته مع اللوز
المقادير:
150 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات
اصبع ونص زبده مايعادل 150 جرام
4 ملاعق ماء
ثلثين الكاس سكر
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس دقيق منخول
كاس وربع لوز مجروش
للوجه:شكولاته سائله وكريمه زبده
الطريقه:


نذوب الشكولاته مع الماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نقلبها جيدا حتى نحصل على قوام سميك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق الزبده مع السكر للحصول على خليط شبيه بالكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف لخليط الزبده والسكر الشكولاته الخام المذوبه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفقها جيدا ونضيف مع الخفق صفار البيض وحده واذا اختفت نضيف الاخرى حتى انتهاء الكميه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اللوز المطحون الى الخليط مع الخفق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق بياض البياض للحصول على خليط متماسك مثل الكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضعه في الصينيه المدهونه ونخبزه لمده 20 دقيقه في منتصف الفرن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن الكيكه بعد ان تبرد بالشكولاته السائله

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يقدم مدهون بالشكولاته ومزين بوردات الكريمه

وهنااااا وعافيه ع قلوبكم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:19 PM
(((((((((((( الوصفـــــــــــــة رقـــــــــم 31 )))))))))


كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي
المقادير:
كيكه اسفنجيه دلئريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع شريحه الكيك على صحن التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها خليط الكسترد ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق نجمل الوجه بالكرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكله النهائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
arabwit
03-07-2006, 05:24 PM
((((((((((((((((( الوصفــــــــــــــــــــــة رقــــــــــم 32 )))))))))))))))))))))))))


تارت بمربى الفراوله
المقادير:
2 ونص كاس دقيق350 جرام
ثلثين الكاس سكر بودره 125 جرام
اصبع وثلاث ارباع من الزبده 180 جرام
2 صفار بيض
1 بياض بيض
رشه ملح
ملعقه صغيره من مبشور الليمون
الحشوه مربى فراوله والاختيار مفتوح ممكن مربى اناناس او مشمش
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخلط الدقيق مع السكر و الملح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف الزبده وصفار وبياض البيض ومبشور