^ملف شامل للحلويات بالصور^ [الأرشيف] - مملكــة المفكـر العربــى

arabwit

03-07-2006, 03:36 PM

السلام عليكم جميعا...عساكم بصحه وعافيه ..ان شاءالله

..

هذا الموضوع للحلويات ..اتمنى ينال اعجابكم..

(((( الوصفـــــــــــة الأولــــــــــــــــــــــــى ))))))

طبقات الكيوي بالكيك والكريمه:

----------------------------

المقادير:
كيكه اسفنجيه دائريه مقطعه 3 شرائح
حبه كيوي مقطعه دوائر
شرائح من السويس رول او اي كيك ثاني محشى مربى لرصفها على الجوانب
كريك شانتيه
عصير انانس او شيره لتسقيه الكيك
للوجه جلاتين مذوب ومخلوط مع عصير اناناس
الطريقه:

نغلف الطبق بالبلاستيك الشفاف ونرص عليه حلقات الكيوي والكيك على الاطراف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نكمل رص قطع الكيك والكيوي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

باستخدام كيس التزيين نضيف الكريم شانتيه على الكيوي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها شريحه من الكيك ونسقيها بالشيره او عصير الاناناس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه اخرى من الكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم شريحه اخرى من الكيك و نسقيها شيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم اخر طبقه من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نتركها في الثلاجه لمده يوم ونقلبها وندهن الوجه بالجلاتين المذوب مع عصير الاناناس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعافيه عليــــــــــكم^^

يتبع،،

arabwit

03-07-2006, 03:42 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(((( الوصفـــــــــــة الثاااااااااانيــــــــــة )))))))))

كيكــــــــــة البرنــــــــــــــس ............... ها سويت فرنسي معرووووووووف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه بالطول 3 شرائح
2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك
كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر
كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر
كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى
الطريقة:

نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع الطبقه الثانيه من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع طبقه اخرى من الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نساوي الاطراف جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نلصق المثلثين مع بعض جيدا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن المثلث بالكريم باتسيير

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهاااااااا شكلهاااااااا النهاااااااااائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعاااااااافيه عليكـــــــــــــــم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:43 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(((((( الوصفـــــــــــة الثالثــــــــــــــــة )))))

كيكـــــــــــة جــــــــــــــــــــــــوز الهنــــــــــــــــــــــــــد

المقادير:

½ كوب سميد
½ 1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة كبيرة ب.ب
كوب حليب سائل
4/3 كوب جوز الهند
4 بيضات
¼ 1 كوب سكر
فانيلا
بشر ليمونة
4/3 كوب زيت

الطريقة:

ينخل الدقيق + السميد + ال ب.ب
يخفق البيض + السكر + بشر الليمونة + الفانيلا جيدا
يضاف الزيت و يستمر الخلط
ثم يضاف جوز الهند و يخلط جيدا
تضاف المواد الجافة – الدقيق + السميد + ال ب.ب بالتناوب مع كوب من الحليب و يخلط جيدا
يصب الخليط في قالب الكيك على ان يكون ممسوح بالزيت و مرشوش بالدقيق
يحمى الفرن على 350 درجة ثم يدخل الخليط الفرن لمدة 45 دقيقة او حسب نوع الفرن و درجة الحرارة
بعد استواء الكيكة تخرج من الفرن ثم تترك لتبرد لمدة 10 دقائق ثم تقلب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:44 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

((((((( الوصفــــــــــــة الرابعـــــــــــــة ))))))))))

كيكه اللوز

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز
الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين

--------------------------------------------------------------------------------
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

والف صحه وعافيه لاعضاء مملكة المفكر العربي

arabwit

03-07-2006, 03:44 PM

((((((( الوصفـــــــــة الخامســـــة )))))))

كيكه القهوة

المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:44 PM

((((((((( الوصفــــــــــة الســــــادســـــــــة ))))))

كيكه الكيوي

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي
الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

وبالعافيه عليـــــــــــكم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:45 PM

((((((((( الوصفـــــــــــــــة الســــــــــــــابعة ))))))))

كيكه الشكولاته 1

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري بالشكولاته
2كاس كريمه الغناش دافئه
ربع كاس شيره
ربع كاس كاكاو بودره
اصابع من الغناش
للجوانب شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقى الكيكه بالشيره وندهنها بكريمه الغناش ونكرر والطبقات
ندهن الوجه والجوانب
نرص اصابع الغناش مثل مافي الصوره
نرص الشكولاته السنجليز على الجوانب
نرش على الوجه كاكاو بودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:45 PM

(((((((( الوصفـــــــــة الثـــــــــــامنة ))))))))))

كيكه الشكولاته 2

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره
الطريقه:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش اللوجه بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:45 PM

(((((((((( الوصفــــــــــة التاسعـــــــة ))))))))

كيكه موس الشكولاته

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

-------------------------------------
كيكه موس االبلاك فورست

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفس الخطوات مع استخدام كريم باتسسير بنكهه الفانليا والتجمل كما في الصوره

arabwit

03-07-2006, 03:47 PM

((((((( الوصفة العـــــــــــــاشرة )))))))))

كيكه موس الليمون

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريم باتسيير
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب بماء ساخن
ملعقه من نكهة الليمون
كيس جلي بالليمون مذوب
للوجه كريمه شانتيه وشرائح من اللوز والليمون
الطريقه:
توضع الشريحه في قالب متحرك
نخلط الكريم شانتيه والكريم باتسيير ونكهة الليمون والجلاتين مع بعض جيدا
تصب على الكيكه وتدخل الثلاجه يوم كامل
تصب جلي الليمون على الوجه بالتدريج
يجمل ويقدم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:47 PM

(((((((((( الوصفة الحاديــــــــة عشــــــــر ))))))))

كيكه موس الموكا

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي
3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب
للوجه كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
الطريقه:
توضع الشريحه في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكه وتترك لمده يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب وتجمل بالكريمه وحبات القهوه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:49 PM

((((((( الوصفــــــــــــــــــة الثـــــــانية عشــــــر ))))))))

التشيز كيك الفرنسي

.................................................. ....................................

المقادير:
كاس بسكوت مطحون
كاس جوز او للوز مطحون
نص الكاس زبده سايحه
ربع كاس سكر
للحشوه:
12 حبه جبنه كيري
علبه قشطه
علبه كبيره نسله المركز المحلى
الطريقه:

نخلط المكونات مع بعض في المكينه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرصها في الصينه المتحركه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها القصدير وبعض المكسرات او الفول اهم شي ثقيل حتى ماتتكسر في الفرن من الحراره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل الصينيه المستخدمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد ماتطلع من الفرن ونتركها تبرد نخلط الحشوه في الخلاط ونصبها عليها وندخلها الفرن تتماسك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها مزينه بالنعناع

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالعــــــــــــــــــــــــــااااااااااافية عليــــــــــــــكم

arabwit

03-07-2006, 03:50 PM

(((((((( الوصفـــــــــة الثــــــالثــــة عشــــــر ))))))))))

كيكه موس الفستق بالشكولاته

المقادير:
شريحه كيك الاسفنجي بالفانليا
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
ملعقه صغيره نكهه الفستق
4 قطرات من اللون الاخضر
ربع كاس فستق مجروش اختياري
للوجه كريمه غناش على شكل دائره ولتجميل كريمه الزبده بالشكولاته
للجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
تخلط الكريم باتسيير مع الكريم شانتيه ثم يضاف اليها نكهه الفستق واللون الاخضر
تخفق جيدا ثم نضاف اليها الفستق والجلاتين المذوب
تترك في الثلاجه لمده يوم وتجمل بوضع دائره الغناش في المنتصف وتزين جوانب الدائره بالكريمه والجوانب بالشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:50 PM

((((((((((( الوصفـــــــــــــة الرابعــــــــــــة عشــــــــــر )))))))))))

كيكه موس

المقادير:
شريحه من الكيك الاسفنجي دائريه
كاس كريمه باتسيير
كاس كريمه شاننتيه
ربع كاس مربى
ظرف جلاتين مذوب
طازج او ممكن مربى الفطائر
كريمه شانتيه للوجه وللجوانب شكولاته
الطريقه:
توضع الكيكه في الصينيه المتحركه
نخفق الكريم باتسيير والشانتيه مع الجلاتين والمربى وتوضع على الكيك وتدخل الثلاجه لمده يوم
تجمل كما في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:51 PM

(((((((( الوصفــــــــة الخامسه عشر ))))))))))

كيكه الفصول الاربعه

المقادير:
3 شرلئح من الكيكه الاسفنجيه بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من الشيره
فواكه مشكله طازجه للتجميل((كيوي - فراوله - كرز- بلوبري)
للجوانب شرائح اللوز
الطريقه:
نخلط نصف الكريم باتسيير مع الكريم شاتيه
نسقي الشريحه الاولى بالشيره ثم ندهنها بخليط الكريم باتسيير والشانتيه
تكرر الطريقه مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم باتسيير
نرص الفواكه على الوجه واللوز على الجوانب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه الفراوله

المقادير والطريقه نفس الكيكه السابقه مع استبدال الفواكه بالفراوله فقط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:51 PM

((((((((( الوصفه السادسه عشر )))))))))

كيكه المرانيغ

المقادير:
3 شرائح من الكيك الاسفنجي
كاس من الكريم باتسيير
كاس من المارينغ
ربع كاس من شرائح اللوز
ظرف جلي احمر مذوب
شيره لتسقيه الكيك
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير
نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم
نزين الاطراف باللوز
نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه
بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون المناسب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:51 PM

((((( الوصفه السابعة عشر ))))

كيكه المحبه

المقادير:
3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب
نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه
ربع كاس من الغناش
للجوانب للوز شرائح
للوجه شكولاته بيضاء
الطريقه:
ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات
نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد
نزين اللوجه والجوانب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:52 PM

((((((( الوصفــــــــــــة الثامنه عشــــــــــر )))))))

كيكه الكريمه بالفراوله

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا
كاس من الكريم شانتيه
كاس من كريمه البارفان
شيره لتسقيه الكيك
للزينه فراوله طازجه - كريم شانتيه - شكولاته سبنجليز
الطريقه:
نسقي شريحه الكيك بالشيره تم ندهنها بالكريم بارفان نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه
ندهن الجوانب واللوجه بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 03:54 PM

(((( الوصفة التاسعة عشـــــــــر ))))

الكيك القطع
نفس طريقه الكيك العادي ولكن نخبز الكيك الاسفنجي بصينيه مستطيله وتختلف فيها الحشوات والتغليف
لانها تعتمد على الخيال والابتكار اذا كان في الحشوات او التزيين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه محشيه بالكريم باتسيير والحشوه الثانيه كريم باتسيير مخلوط باللوز المجروش
والتغليف بالمرزبان عجينه اللوز و يرش السطح بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه شكولاته محشيه بالكريمه الزبده ثم شريحه اخرى من الكيك وتزين بكريمه الغناش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه بالفانليا محشيه بكريمه الزبده وطبقه ثانيه من الكيك وتجمل بمربى المشمش وتزين بكريمه الزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده المضاف اليها النسكافيه
وتجمل بنفس الكريمه ونعمل وردات بكريمه الغناش والجوانب بشرائح اللوز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسفنجيه بالشكولاته محشيه بكريمه الغناش ومزينه بالكريمه نفسها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه اسغنجيه بالشكولاته توضع طبقه من كريمه الزبده في المنتصف
ونبعد عن الاطراف ندخلها الثلاجه لتجمد ثم نضيف الطبقه الثانيه من الكريمه
نبعد عن الاطراف بحيث تكون اقل من الكريمه السابقه
ندخلها الثلاجه لتجمد ونصب عليها كريمه الغناش الدافئه
وتدخل الثلاجه لتجمد وتزين بكريمه الزبده

arabwit

03-07-2006, 03:56 PM

((((( الوصفـــــــــة العشـــــــــــرين ))))))))

................ حلويات للتقديم ...................

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير
ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين

arabwit

03-07-2006, 03:58 PM

نكمـــــــــــــــل

((((((((( الوصفــــــــة 21 )))))))))))

طريقه صنع المارينغ

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع بياض البيض في زبديه الخفق واهم شي يكون البياض نقي من اي صفار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق البياض شوي بعد اضافه الخل والماء وعصير الليمون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد اضافه السكر البياض يثقل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكله النهائي اصبح جاهز للاستخدام

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالهنا والشفا

arabwit

03-07-2006, 04:00 PM

((((( الوصفــــــــة 22 )))))

طريقه الكيكه الاسفنجيه
المقادير:
4 بيض مفصول الصفار عن البياض
كاس وربع دقيق ابيض منخول 3 مرات
كاس سكر بودره
رشه فانليا
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق صفار البيض بالخلاط ونضيف اليه نص الكاس من السكر البودره والفانليا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن الصينيه بالزبده ونرش عليها الدقيق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل صفار البيض بعد اضافه السكر مع الخفق والحصول على قوام متماسك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق بياض البيض جيدا ثم نضيف اليه نص الكاس الباقي من السكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل القوام مع الخفق المستمر بعد اضافه السكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف الدقيق بالتدريج وبياض البيض الى الصفار

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكل الخليط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يوضع في قالب الخبز ويدخل الفرن في منتصف الفرن لمده 20 دقيقه وعدم فتح الفرن خلال المده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالهنا والشفا..^^

arabwit

03-07-2006, 04:04 PM

(((((( الوصفــــــــة 23 )))))))))

عجينه التارت

المقادير:
كاس ونص دقيق
2 ملعقه شاى سكر بودره
اصبع ونص زبده مقطعه مكعبات صغيره
صغار بيضه
2 ملعقه ماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير نفسها..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع قطع الزبده على الدقيق والسكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تفرك باطراف الاصابع ثم يضاف لها الماء بالتدريج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تكور وتوضع في بلاستيك وتترك ترتاح لمده 30 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تفرد العجينه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

توضع في قوالب التارت وتخرم بالشوكه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تخبز في الفرن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها بعد الخبز حسب القالب
ون شاء الله بعد دقايق بنزل لكم طرق لحشوو كيك التارت

وبالهنا والشــفا..^^

arabwit

03-07-2006, 04:05 PM

أشكال مختلفه من حشوات قوالب التارت

الحشوه تتكون من الكريم باتسيير ثم ترص الفاكهه المختاره
وتدهن بالجلاتين المذوب او بالشكولاته السبنجليز وتحشي بالكريم باتسيير بالشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:07 PM

((((((( الوصفـــــــــــة 24 ))))))))

............حلويات التقديم..................

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

البارفن كريم
نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكريم كرمل
4 بيض
4 كاس حليب
كاس سكر
رشه فانليا
كرمل مذوب يوضع في القالب
نخفق البيض جيدا ثم نضيف اليه السكر والفانليا ثم الحليب بالتدريج
نصفيه ونضعه في القالب المذوب فيه الكرمل
توضع في حمام مائى لمده ساعه ثم يبرد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الشاكلات فانليا بيرفكت

كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

البلوبري بارفان

كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكريم الباين
كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه

arabwit

03-07-2006, 04:09 PM

((((((((((( الوصفـــــــــــــة 25 ))))))))))))

المادلين كيك
المقادير:
4 بيض
ثلاث ارباع كاس سكر
ربع ملعقه شاى ملح
ربع كاس حليب
ملعقه شاى فانليا
2 كاس ونصف دقيق
ملعقه شاى ونصف بكنج باودر
اصبع زبده وملعقه زبده زياده
الطريقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق الزبده مع السكر ثم نضيف البيض و الفانليا
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج على خليط البيض بالتبادل مع الحليب
تصب في قوالب المادلين وتدخل الفرن
تقدم مرشوشه بالسكر البودره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:10 PM

((((((( الوصفــــــــــــة 26 ))))))))))))

قوالب الكيك المحشيه بالشكولاته
المقادير:
قالب من الشكولاته الخام
اصبع من الزبده 113 جرام
ملعقه شاي فانليا
3 بيض بحراره الفرفه
ثلث الكاس دقيق ابيض
رشه ملح
ربع كاس سكر
الحشوه:كريمه غناش بارده ومشكله على هيئه كور وممكن وضع قطعه شكولاته عاديه
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

1- المقادير المطلوبه
2 - نذوب الشكولاته الخام مع الزبده في حمام مائي
3 - نضيف 3 من صفار البيض والفانليا لخليط الشكولاته ونحركها جيدا
4 - نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج
5 - نخفق بياض البيض جيدا مع الملح والسكر للحصول على المارينغ
6 - نضيف بياض البيض الى الخليط على ثلاث دفعات بسبب عدم خروج الهواء لانها من الكيكات الهوائيه التى لايدخل في استخدامها البيكنج باودر
7 - ندهن قوالب الكب كيك بالزبده ثم نضيف ثلاث ارباع الخليط لكل قالب ثم نضع قطعه الشكولاته ونضيف باقي الكميه وتدخل الفرن لمده ربع ساعه مع عدم فتح الفرن
8 - تقدم ساخنه وبالعااااااااااااااااااااااااا اااااااااااافيه

arabwit

03-07-2006, 04:11 PM

(((((((( الوصفـــــــــــــــــة 27 )))))))))))

كيكه القبه
المقادير:
شرائح من الكيكه الاسفنجيه بالطول
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس جبنه ماسكربوني او فيلادلفيا او كيري
نص كاس ماء دافي مخلوط مع 3 ملاعق نسكافيه و 3 ملاعق سكر
ربع كاس شكولاته مبشوره
للوجه كاكاو بودره وشكولاته مبشوره
الطريقه:

نرص شرائح الكيك في القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نشيل الاطراف الزياده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرتب الكيك بالتساوي ونسقيه بالماء المخلوط بالنسكافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخلط الجبنه مع الكريم باتسيير والشانتيه والشكولاته المبشوره
نصبها على الكيك ونغطي الوجه بقطعه من الكيك ونسقيها بالنسكافيه
ندخلها الثلاجه لمده يوم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها بعد ان ننزع القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرشها بالكاكاو البودره والشرائح

وبالعافيه عليــــــــكم,,

arabwit

03-07-2006, 04:12 PM

((((((((( الوصفــــة ال 28 ))))))))))))))

الحلى الرائع واللذيذ.. وطرقته سهله.. واى وحده حتى ولو ما تعرف تطبخ وتسوى شى بيكون عندها ولا اسهل منه.. وهذه مقاديره:

1 كيس توست
فستق مطحون
6حبات جبن كيرى
قطر (شيره) ( هذه مقاديرها للى ما تعرف تسويها)
3كوب ماء
نصف م ص عصير ليمون
1 م ص زعفران
6 كوب سكر
ضعيهم على النار حتى يثقل قوام القطر

ناتى لطريقه التوست
تزيلين اطراف التوست وترقينه بالشوبك
ثم تقطعينه لاربع شرائح
تحشينه بالقليل من الجبن
وتلفينه على شكل اسطوانه وتلصقين طرفه بالقليل من جبن سائل
وتقلينه بزيت حار على نار متوسطه حتى يتحمر قليلا
ثم تغمسينه بالقطر وتضعين على الاطراف القليل من الفستق المطحون.. وبالعافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:12 PM

(((((((( الوصفـــــــــــــــــة رقــــــــم 29 ))))))))))))

حلى رروووووعه

وهذه مقاديره:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الطبقه الاولى
بسكويت دايجستف (الكميه حسب تقديرك)
1 قالب زبده سائله

الطبقه الثانيه
2 قيمر او قشده
2 كيس دريم ويب ( يعنى 1 باكيت صغير) (مثل الصوره)
نصف كوب حليب بارد
ملعقه جلاتين مذوبه فى ربع كوب ماء

الطبقه الثالثه
6 سنيكرز
ربع كوب حليب
ثلث قالب زبده

الطريقه:

الطبقه الاولى : تطحنين البسكويت مع الزبده جيدا ثم يرص فى قالب متحرك القاعده

الطبقه الثانيه: تخلطين فى الخلاط 2 قيمر و 2 كيس دريم ويب و نصف كوب حليب بارد و محلول الجلاتين ثم تسكبينها على الطبقه البسكوت وتوضع فى الفريزر حتى تتجمد تماما

الطبقه الثالثه: تذوب حبات السنيكرز فى حمام مائى مع الزبده و الحليب ونتركها تبرد تماما

واخيرا نسكب خليط الشوكولاته على الطبقه الثانيه ويترك بالثلاجه لحين التقديم... وبالف عافيه

وهذه صورته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وهذه عند التقديم.... لذيذ وخصوصا والشكولاته سايحه شوى مممممم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:15 PM

((((((((((((( الوصفـــــــــــة رقـــــــــــم 30 ))))))))))))

الكيكه بالشكولاته مع اللوز
المقادير:
150 جرام شكولاته خام مقطعه مكعبات
اصبع ونص زبده مايعادل 150 جرام
4 ملاعق ماء
ثلثين الكاس سكر
4 بيض مفصول البياض عن الصفار
نص كاس دقيق منخول
كاس وربع لوز مجروش
للوجه:شكولاته سائله وكريمه زبده
الطريقه:

نذوب الشكولاته مع الماء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نقلبها جيدا حتى نحصل على قوام سميك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق الزبده مع السكر للحصول على خليط شبيه بالكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف لخليط الزبده والسكر الشكولاته الخام المذوبه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفقها جيدا ونضيف مع الخفق صفار البيض وحده واذا اختفت نضيف الاخرى حتى انتهاء الكميه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اللوز المطحون الى الخليط مع الخفق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اليه الدقيق المنخول بالتدريج مع التقليب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخفق بياض البياض للحصول على خليط متماسك مثل الكريمه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف بياض البيض المخفوق الى الخليط السابق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضعه في الصينيه المدهونه ونخبزه لمده 20 دقيقه في منتصف الفرن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن الكيكه بعد ان تبرد بالشكولاته السائله

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

يقدم مدهون بالشكولاته ومزين بوردات الكريمه

وهنااااا وعافيه ع قلوبكم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:19 PM

(((((((((((( الوصفـــــــــــــة رقـــــــــم 31 )))))))))

كيكه الاسفنجيه بحشوه الكسترد الطبيعي
المقادير:
كيكه اسفنجيه دلئريه مقسمه الى 3 شرائح
4 صفار بيض
ملعقه جيلاتين
5 ملاعق اكل سكر
رشه فانليا
ملعقه سكر بودره
ثلاث ارباع الكاس شيره او اي عصير عندك
نص كاس من اي عصير لتلين الكيك
للتزيين كرز او روزبري
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع صفار البيض والسكر العادي والبودره في حمام مائى نذوب الجلاتين في 2 ملعقه ماء فاتر ثم نضيفه الى صفار البيض مع التحريك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف اليه العصير او الشيره حسب الرغبه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نستمر في التحريك للحصول على القوام المطلوب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع شريحه الكيك على صحن التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سقي الشريحه بالعصير المرغوب وممكن بالشيره

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها خليط الكسترد ونكرر الخطوات في الشريحتين الباقيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد دهن الجوانب والوجه بالخليط السابق نجمل الوجه بالكرز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكله النهائي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:24 PM

((((((((((((((((( الوصفــــــــــــــــــــــة رقــــــــــم 32 )))))))))))))))))))))))))

تارت بمربى الفراوله
المقادير:
2 ونص كاس دقيق350 جرام
ثلثين الكاس سكر بودره 125 جرام
اصبع وثلاث ارباع من الزبده 180 جرام
2 صفار بيض
1 بياض بيض
رشه ملح
ملعقه صغيره من مبشور الليمون
الحشوه مربى فراوله والاختيار مفتوح ممكن مربى اناناس او مشمش
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخلط الدقيق مع السكر و الملح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف الزبده وصفار وبياض البيض ومبشور الليمون ونعجنها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكلها بعد العجن نضعها في كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجه لمده نصف ساعه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ندهن قالب التارت بالزبده ونرش عليه الدقيق

نفردها بسمك 3 سم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضعها في القالب ونساوي الاطراف

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخرمها بالشوكه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضع عليها مربى الفراوله

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نصنع من العجينه الباقيه شرائط طويله ونرتبها على القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نكمل رص الشرائط

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نلصق الاطراف في حواف القالب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نزيل بالسكين باقي الاطراف وندخلها الفرن لمده 35 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الشكل النهائي وعليكم بالعاااااااااااااااااااافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:28 PM

((((((((((((( الوصفــــــــــة رقــــــــــــم 33 )))))))))))))))))))))

بسكويت cantucciالمقادير:
2 كاس دقيق
ثلثين الكاس سكر
رشه ملح
ملعقه شاي بكينج باودر
3 بيض
بيضه لدهن الوجه
رشه فانليا
نص كاس لوز صحيح
الطريقه:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نخلط المواد الجافه مع بعض

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نضيف لها البيض ونعجنها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نعجنها على الرف للحصول على عجينه قاسيه قليلا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفردها ونضع عليها اللوز الصحيح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نجمع اطراف العجينه مع بعض للحصول على اسطوانه طويله

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نبرمها جيدا للحصول على اسطوانه طويله ورفيعه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نقسم الاسطوانه الى 3 قطع ونضعها في الصينيه وندهن الوجه بالبيض وندخلها الفرن لمد 20 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بعد ان تبرد نقطعها بالسكين

الشكل النهائي وعليكم بالف الف عاااااااااااااافيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:31 PM

((((((((((((( الوصفـــــــــــة رقم 34 )))))))))))))))))))))

طريقه لتقديم الايس كريم او الفواكهه او الذي تفضلينه لضيوفك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
ثلاث ارباع الكاس زبده
كاس سكر بودره
كاس دقيق ابيض
رشه ملح ورشه فانليا
4 بياض بيض مخفوق
الطريقه:
نخفق الزبده مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم نضيف اليها الدقيق ورشه الملح
نطفى الخلاط ثم نضيف بياض البيض بالتدريج ثم نضيف الفانليا
نحصل على خليط شبه سائل ندهن الصينيه بكميه من الزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

واسطه حلقه مفرغه نضعها في الصينيه ثم نصب داخلها الخليط تترك قليلا ونرفعها ونكرر ونعمل حلقه ثانيه ندخلها الفرن الحار لمده 10 دقايق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نرفع القرص من الصينيه وهو حاااار ونضعه على الكوب المقلوب كما في الصوره ونتركه يبرد

--------------------------------------------------------------------------------

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طريقه اخرى بالسكر البني والبندق
المقادير:
نص كاس زبده
ثلاث ارباع الكاس سكر عادي
ثلاث ارباع الكاس سكر بني
كاس وثلاث ارباع شيره
رشه ملح
كاس دقيق ابيض
كاس وربع بندق مجروش
رشه فانليا
الطريقه:
نخفق الزبده مع السكر العادي والبني والشيره والملح في الخلاط
نضع الدقيق والفانليا والبندق ونحصل على عجينه متماسكه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نفردها في الصينيه ونضعها في الفرن لمده 10 دقايق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

اول ماتطلع من الفرن نضعها على الكاس المقلوب

arabwit

03-07-2006, 04:31 PM

طريقه مبتكره لتقديم الشكولاته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تقديم الشكولاته في صحن التقديم يتوسطه صحن شكولاته سائله
الجوانب قطع من الفواكه او بسكويت او مارشملوز
ياخذ الضيف قطعه من الفاكهه او البسكويت بالشوكه او اعواد خشبيه ويغطسه في الشكولاته السائله
ممكن استخدام الشكولاته البيضاء او الاثنين معا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:32 PM

حلويات patiss mini الفرنسية
--------------------------------------------------------------------------------

chocolate mousse patiss

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
كاس كريمه بارده
نص كاس شكولاته سائله
ملعقه جلاتين مذوب
ربع سكر بودره
للزينه:
شكولاته مره خام مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه السائله يضاف اليها السكر البودره ونستمر في الخفق ثم يضاف اليها الشكولاته السائله والجلاتين ثم تصب في القالب الصغير ذو قاعده متحركه ويترك في الثلاجه لمده يوم تفك من القالب وقت التقديم وتجمل بالشكولاته المبشوره والسكر البودره

arabwit

03-07-2006, 04:32 PM

طبقات الفراوله والفانيليا موس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي صغيره بحجم القالب
كاس كريمه بارده
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جلاتين مذوب
قطره من اللون الطعام الاحمر
ربع كاس من خلاصه الفراوله وذلك بخلط الفراوله في الخلاط مع قليل من الماء وتصفيتها
3 ملاعق جلى فراوله مذوب في 5 ملاعق ماء
للوجه:
شكولاته بيضاء مبشوره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف السكر البودره بالتدريج ثم يضاف الجلاتين المذوب ثم نقسم الخليط الى نصفين نصفه نضع عليه خلاصه الفراوله وقطره من اللون الاحمر والاخر يترك من دون اضافه
توضع شريحه الكيك في اسفل القالب المتحرك
نضيف الكريمه المخلوطه بخلاصه الفراوله الى القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نضيف القسم الثاني من الكريمه في القالب وتوضع في الثلاجه لتجمد
نصب على الوجه جلى الفراوله المذوب بحرص ويترك في الثلاجه يوم كامل
عند التقديم تفك من القالب وتجمل بالشكولاته البيضاء المبشوره

arabwit

03-07-2006, 04:33 PM

ماسكربوني موس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس جبنه ماسكربوني ممكن استخدام جبنه كيري
ربع كاس سكر بودره
شريحه دائريه كيك اسفنجي بالشكولاته
ملعقه جلاتين مذوب
رشه فانليا
للوجه:
شكولاته بودره - رشه من النسكافيه
الطريقه:
تخفق الكريمه البارده في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج
تضاف اليه الجبنه والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يضاف اليها الجلاتين المذوب
توضع شريحه الكيكه في اسفل القالب المتحرك
تصب في القالب وتدخل الثلاجه لمده يوم
عند التقديم تخرج من القالب وترش بالكاكاو البودره والنسكافيه

arabwit

03-07-2006, 04:33 PM

طبقات الشكولاته والفانليا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
كاس كريمه سائله بارده
ربع كاس شكولاته سائله
شريحه دائريه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
ربع كاس سكر بودره
2 ملعقه جيلاتين مذوب
رشه فانليا
للوجه:
شكولاته مبشوره - سكر بودره
الطريقه:
تخفق الكريمه في الخلاط ثم يضاف اليها السكر البودره بالتدريج والفانليا والجيلاتين
تقسم الخليط الي نصفين نضيف للقسم الاول الشكولاته السائله ويخفق جيدا
يترك القسم الثاني من دون اضافات
توضع شريحه الكيكه الاسفنجيه بالشكولاته في القالب المتحرك
تصب عليها الخليط الاول بالشكولاته وتترك في الثلاجه لتبرد
يضاف اليها الخليط الثاني بالفانليا وتترك في الثلاجه يوم كامل
حين التقديم ترفع من القالب وترش بالشكولاته المبشوره والسكر البودره على الوجه

arabwit

03-07-2006, 04:33 PM

حلوى البوظة مع الموز

(5 أكواب)
مدة التحضير: 5 – 10 دقائق

- 1 حبة موز
- 1 مغرفة بوظة بطعم الموز
- 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)

توضع الموزة مع البوظة وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.

يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:34 PM

سندويشات الشوكولاتة

(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 35 – 40 دقيقة
مدة الطهي: 15 – 20 دقيقة
مدة التبريد: 15 – 20 دقيقة

- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:34 PM

لازانيا الفواكه

(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 45 – 50 دقيقة

- 2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
- 3 حبات كمثري خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
- 2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2/1 كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- رقائق لازانيا
- 2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)
مقادير الكسترد
- 2علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2/1 1 كوب ماء
- 2 حبات بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله

يوضع التفاح، الكمثري، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.

طريقة تحضير الكسترد يسخن حليب نستله المكثف المحلى مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.

يخفق 4/1 كوب من مزيج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج،

ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة نستله.

توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.

تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.

نصائح: لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:34 PM

كعك اسفنجي بالفريز

(6 - 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 دقيقة

- كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4 بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
- 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- قالب كعك اسفنجي
- 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- لوز محمص للتزيين

تحضير كريمة: الكسترد

تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب

تحضير صلصة الفريز:

تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد

توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
مدة التحضير-15 دقيقة
مدة الطهي-30 دقيقة

تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة

يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً

تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما

تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح: يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:35 PM

خبز الكسترد

(4 – 6 أشخاص)
مدة التحضير: 02 – 52 دقيقة
مدة الطهي: 04 – 54 دقيقة

- 3 بيضات
- 1 علبة 793غ حليب نستله المكثف المحلى + 2/1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة روح الفانيليا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة مربى المشمش
- 8 شرائح خبز أبيض
- 2/1 كوب مشمش مجفف مقطع
- 4/1 كوب جوز مقطع
- 4/1 كوب لوز مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زبيب
- 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة أو جوزة الطيب

تحضير الكسترد: يخفق البيض مع حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا في وعاء، ويترك جانباً.

تدهن الزبدة والمربى على كل شريحة خبز. يقطع الخبز على شكل مثلثات أو أصابع. ترص طبقة أولى من مثلثات أو أصابع الخبز في طبق مقاوم لحرارة الفرن.

يخلط المشمش المجفف والجوز واللوز والزبيب. يرش خليط المكسرات فوق طبقة الخبز ويصب فوقه نصف مزيج الكسترد. يترك الخبز لمدة 01 دقائق حتى يلين.

يوضع الخبز المتبقي في الطبق على الناحية المدهونة بالزبدة، ويضاف الكسترد المتبقي ثم يرش القليل من القرفة أو جوزة الطيب.

يوضع الطبق المقاوم للحرارة في صينية فرن.

يضاف الماء المغلي بحيث يغطي نصف ارتفاع جوانب الصينية ثم توضع في فرن متوسط الحرارة (120 درجة مئوية) لمدة 04 دقيقة تقريباً أو حتى يتماسك.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:35 PM

كلاج ني

(8 - 10 أشخاص)
مدة التحضير: 20 دقيقة

- 4 رقائق كلاج
- 2/1 كوب سكر ناعم
- 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم، محضّر
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
- 2 كوب قطر (شيرة)

تقطع رقائق الكلاج إلى مثلثات

يذوّب السكر مع حليب نيدو الكامل الدسم المحضّر ويضاف ماء الزهر وماء الورد

تغمس رقائق الكلاج في الحليب حتى تلين

توضع ملعقة من قشطة نستله المطبوخة في وسط كل مثلث كلاج. تطبق أطراف المثلث بحيث تغلف القشطة جيداً

يوضع الكلاج في طبق التقديم ويزين بالفستق الناعم

يقدم معه القطر أو الشيرة على حدة

ملاحظة: تباع رقائق الكلاج في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

arabwit

03-07-2006, 04:35 PM

كنافة بالقشطة

(8 - 10 أشخاص)
مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

1 كلغ عجينة كنافة جاهزة، مفروكة
- 3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 1 كوب زبدة مذوبة
- 1 كوب قطر

يؤخذ نصف عجينة الكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً

توزع قشطة نستله المطبوخة فوق العجينة بالتساوي

يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق القشطة بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها

توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً

تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر

ملاحظة: تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

arabwit

03-07-2006, 04:36 PM

حلوى السميد باللوز والقشطة

الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كوب واحد أو 250غ من السكر
- 2/1 1 كوب أو 240غ من السميد
- 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة
- 2/1 كوب أو 125 مل من ماء الورد
- علبتان 170غ من قشطة نستله
- كوب واحد أو 160غ من اللوز المحمص والمفروم

يُذوب السكر في قدر كبيرة على نار خفيفة حتى يصبح لونه كالكاراميل. يُضاف إليه السميد مع الزبدة ويُحرك المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

يُضاف ماء الورد مع الاستمرار في التحريك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق. تُرفع المكونات عن النار وتُضاف إليها علبة واحدة من قشطة نستله.

يُسكب المزيج في أطباق للتقديم ويُترك جانباً حتى يبرد.

قبل التقديم، تزيّن الحلوى باللوز المحمص المفروم وتُسكب الكمية المتبقية من قشطة نستله على الوجه.

arabwit

03-07-2006, 04:36 PM

كعكة جوز الهند

الكمية تكفي: 6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: 45 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

5 شرائح من الخبز الأبيض المنزوع منه الأطراف
- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- علبة واحدة 170 غرام من قشطة نستله
- 3 بيضات
- 2/1 كوب أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر
- برش حامضة صغيرة

يوضع لبّ الخبز الأبيض في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقة واحدة أو حتّى يصبح مطحوناً. يُرفع من الخلاّط ويُترك جانباً.

يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع قشطة نستله والبيض وجوز الهند المجفّف ومسحوق الفانيلا والبيكينغ بادور والسكر وبرش الحامضة في وعاء كبير. يُضاف الخبز المطحون إلى باقي المكوّنات ويُخلط جيداً حتّى يمتزج معها.

يوضع الخليط في قالب خبز مستدير 20 سم وتُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج.

arabwit

03-07-2006, 04:37 PM

شكلمة حلوى عمانية بجوز الهند

الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 20 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

4 أكواب أو 400 غرام من جوز الهند المجفّف
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- علبة واحدة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة كبيرة من الزبدة

تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.

تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.

تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.

arabwit

03-07-2006, 04:37 PM

حلوى الأرز باللوز

(6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حلوى الأرز باللوز

(6 أشخاص)
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 30 دقيقة

- 1 كوب أرز مصري
- قشر ليمونة مبشورة جيداً مع عصيرها
- 4/3 كوب زبيب
- 1 لتر ماء
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 4/1 كوب لوز مقطع للتزيين
- رشة جوزة الطيب طازجة
- سكر بودرة للتزيين

يغسل الأرز جيداً ويصفى ويوضع في وعاء كبير مع عصير الليمونة وقشرها والزبيب والماء. يغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة 25 دقيقة

يضاف حليب نستله المكثف المحلى مع التحريك على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح خليط حلوى الأرز دافئاً

يسكب خليط حلوى الأرز في طبق تقديم دافئ قليلاً ويرش باللوز المقطع وجوزة الطيب

يوضع الطبق في الفرن تحت شواية ساخنة حتى يتحمص اللوز مع مراعاة عدم احتراقه. يترك حتى يبرد. يرش السكر البودرة قبل التقديم

arabwit

03-07-2006, 04:38 PM

بودينغ البرتقال

(4 - 6 أشخاص)
مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة
مدة الطهي: 10 - 15 دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

8 شرائح توست أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- قشر 1 برتقالة
- 2/1 كوب لوز (مبشور)
- 4/3 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب ماء
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 3 بيضات

تقطع حواف التوست وتدهن الشرائح بالزبدة ويوضع نصف الكمية في طبق للفرن.

يرش نصف كمية قشر البرتقال واللوز المبشور على السطح.

تصف طبقة ثانية من التوست ويرش فوقها باقي قشر البرتقال واللوز.

يخلط حليب نستله المكثف المحلى بالماء وتضاف إليه قشطة نستله والبيض مع التحريك باستمرار حتى يصبح الخليط متجانساً.

يصب الخليط فوق طبقة التوست ويوضع الطبق في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يصبح التوست ذهبي اللون.

يقدم ساخناً أو بارداً مع الآيس كريم.

نصيحة:-أضيفي قشر الليمون حسب الرغبة

arabwit

03-07-2006, 04:50 PM

بسكويت الشوكلاته

المقادير:

علبة زبد صغيرة
كوبان طحين بالخميرة
ملعقة من الخميرة
2 ملعقة زيت ذرة
كوب سكر ناعم ملعقة ماء
ربع كوب شوكولاته قابلة للذوبان
ملعقتان حليب ناشف
بيضة

الطريقة

اخفقي السكر مع الزبد ثم اضيفي البيض و الطحين و الخميرة و الحليب و الزيت و الماء و استمري في الخلط حتى يتجانس العجين.
اصنعي منه كرات صغيرة ثم ادخليها الفرن ربع ساعة اخرجيها و دعيها تبرد.
ذوبي الشوكولاتة و اغمسي قاعدة البسكويت فيها و يمكنك لصق قطعة اخرى من البسكويت بها

arabwit

03-07-2006, 04:53 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بسكويت الفول السوداني

المقادير

ربع كوب زبد
رب كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة خميرة
كوبان دقيق بالخميرة
3 ملاعق زبدة الفول السوداني
2 ملعقة حليب سائل
ملعقة زيت ذرة
ملعقتين فول سوداني مملح

الطريقة

اخفقي الزبد بالسكر الناعم ثم اضيفي البيضة و استمري في الخفق و اضيفي الخميرة و الدقيق.
اضيفي ملعقتين زبدة الفول السوداني
ثم الحليب و الزيت.
استمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
اتركي العجينة نصف ساعة في الثلاجة كوريها الى كرات صغيرة
و اخبزيها على درجة 160 لحوالي 10 دقائق ثم اخرجيها و دعيها تبرد.
ضعي القليل من زبدة الفول السوداني على الوجه و زيني بحبة فول سوداني.

arabwit

03-07-2006, 04:53 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

أقراص جوز الهند

المقادير

بياض 3 بيضات
1 كوب سكر بني ناعم
2/1 ملعقة صغيرة الفانيليا
2كوب جوز هند مجفف
1كوب حليب
2 ملعقة صغيرة نشاء منخول

الطريقة

. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية

. تدهن صينية بالزيت أو الزبدة المذوبة ويوضع فيها ورق الزبدة

. يوضع بياض البيض في وعاء جاف ويخفق بمضرب كهربائي حتى يتماسك

. يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويصبح المزيج كثيفاً ولامعاً ثم تضاف روح الفانيليا
. يضاف جوز الهند المجفف وحليب والنشاء

. يحرك المزيج بملعقة معدنية

. توضع ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المزيج في الصينية وتشكل حسب الرغبة ثم تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية

. تكرر هذه الخطوة حتى يستعمل كل المزيج

. يخبز في الفرن الساخن لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً

arabwit

03-07-2006, 04:54 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيك جوز الهند بالسميد

المقادير

كوب و نصف طحين
كوب و نصف سميد ناعم
كوب سكر
كوب زيت
كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة باكنغ باودر
3 بيضات
فانيليا
جوز الهند للوجه
شيرة.

الطريقة

يتم خفق لبيض مع السكر ثم يضاف اللبن و الزيت و اخيرا الطحين و السميد و الباكنغ باودر و يصب في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالطحين.
يوضع في فرن احمي مسبقا و يترك حوالي نصف ساعة او اكثر حتى النضوج.
و بعد النضوج يرش بجوز الهند و يسقى بالشيرة.

arabwit

03-07-2006, 04:54 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حلى ليالي لبنان

المقادير

ليتر حليب(4 كوب حليب سائل)
كوبين سكر
كوب و نصف سميد ناعم
علبتين قشطة او نصف كيلو قشطة طازجة
رشة ماء الورد
رشة ماء الزهر
حبة صغيرة من المسك مدقوقة(ان وجدت)

الشيرة

كوبين سكر
كوب ماء
عصرة ليمون حامض

الطريقة

يمزج السكر و السميد مع الحليب و يو ضع على النار حتى الغليان (حتى يشتد المزيج)و بعد الغليان تضاف حبة المسكة و ماء الزهر و ماء الورد.
يصب المزيج في صينية مدهونة بقليل من الزيت و يترك حتى يبرد تماما و يجمد.
بعد ذلك تضاف القشطة و الفستق الناعم و تسقى بالشيرة عند التقديم.
و ممكن تزيينه بالفراولا و الموز حسب الرغبة.

arabwit

03-07-2006, 04:54 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

هرم الجلي بالفواكة المشكلة

المقادير

ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتا مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة

يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجلي تلقائيا.

arabwit

03-07-2006, 04:55 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مهلبية بالمانجو

المقاديــر

- 4 أكواب عصير مانجو
- 5 ملاعق كبيرة دقيق الذرة (النشاء)
- 1 كوب ماء فاتر
- 2 كوب فواكه مشكّلة
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر (حسب الرغبة)
- 2/1 كوب فستق مطحون (للتزيين)

الطريقـــة

يوضع عصير المانجو في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
تذوب نصف كمية دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويضاف هذا المزيج لعصير المانجو على النار مع التحريك المستمر إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.
يصب هذا الخليط في وعاء عميق مع إضافة نصف كمية الفواكه المشكّلة ويترك حتى يبرد ويتماسك.
توضع علبة واحدة من قشطة نستله على الوجه ويوضع الوعاء في الثلاجة (البراد).
يوضع حليب نستله المكثف المحلى في قدر على النار ويضاف إليه الماء وماء الزهر مع التحريك حتى يبدأ بالغليان.
يخلط ما تبقى من دقيق الذرة (النشاء) في نصف كوب من الماء الفاتر ويصب الخليط فوق الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح الحليب كثيفاً ثم يترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
يصب الحليب فوق خليط المانجو والقشطة تدريجياً ويترك خارج الثلاجة لمدة ساعة حتى يكتسب حرارة الغرفة. يوضع الوعاء في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك قليلاً.
توضع علبة واحدة من قشطة نستله على وجه المهلبية وتزين بالفواكه المشكّلة المتبقية والفستق المطحون وتقدم باردة.
يزين سطح المهلبية بالمانجو الطازج.

arabwit

03-07-2006, 04:56 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعكة الشوكولاتة بصلصة التوت

المقادير

كأس شوكولاتة الخاصه بالطبخ
1/2 كأس زبد
1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
4 بيضات مفصوله
1/2 كأس سكّر
1/2 كأس شوكولاتة الخاصه بالطبخ
ملعقتي طعام زبد
ملعقتا طعام عصير ليمون
1/2 كأس قشطة
صلصة التوت : 2/1 كأس سكر
4 ملاعق طعام مربى التوت
1 كأس ماء
كميه من التوت او الفراوله
نقطتين ملون طعام احمر
توت

الطريقه

سخني الفرن .
ادهني قاع وجوانب صينيه مستديره وانثري فيها قليلا من الدقيق .
ذوبي الشوكولاته مع 1 و1/2 كأس
زبد في قدر وتبرّد لـ 5 دقائق .
نضيف لها الطحين ونحرك جيدا ،
ثم نضيف صفار البيض ونمزجها جيدا .
اخفقي بياضات البيض في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية
حتى تصبح منفوشه . اضيفي السكّر ملعقه ملعقه إلى أن تشكّل
القمم . نضيف خليط الشوكولاته إلى بياضات البيض واخفقيهم جيدا
وبهدوء ثم صبيها في الصينيه المعده .
إخبزيها لمدة 40 دقيقة أو إلى أن تدخلي العود الخشبي في المركز
يخرج نظيفا برديها بالكامل لحوالي ساعة ثم اقلبيها على رف سلكي .
ذوبي 1/2 كأس شوكولاتة مع ملعقتي طعام زبد وعصير ليمون في
حمام مائي او على المايكرويف واتركيها تبرد قليلا . صبيه على قمّة
الكعكة ثم ضعي الكريمه المخفوقه في كيس الحلواني وزينيها وانثري
عليها قليلا من بودرة الشوكولاته .

ضعي الماء والسكر على النار حتى يغلي المزيج قليلا ثم اضيفي لها
التوت او الفراوله واتركيها لمدة 2/1 ساعه على النار حتى تعقد ، ثم
اضيفي لها الملون واتركيها على النار قليلا انزليها من النار واخلطيها
بالخلاط الكأس قليلا ثم اضيفي لها المربى وضعيها في الثلاجه لوقت
استخدامها .

ضعي في صحن التقديم صلصة التوت وضعي عليها الكعكه
بعد ان تقطعيها الى مثلثات وزينها بالتوت الطازج .

arabwit

03-07-2006, 04:56 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حلوى جوز الهند 3

المقــادير

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف

طريقة التحضير

. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة
. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً
. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس
. يحرك عصير الأناناس مع المزيج
. يوزع المزيج في الصينية المجهزة
. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً
. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد
. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند
. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة

arabwit

03-07-2006, 04:57 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
حلى بالجالكسي

المقادير

كيك سويسرول شوكولاته
علبة قشطه
اصباع زبده
خمسه من حلاوة الجالكسي

الطريقه

يقطع الكيك الى حلقات ويرص في الصينيه
تسيح الزبده في اناء في حمام مائي و معها الجالكسي
ثم يخلط مع القشطه ويصب فوق الكيك
ويزين باالجالكسي المبشور وتوضع في الثلاجه وتقطع وقت التقديم.

arabwit

03-07-2006, 04:57 PM

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات الشوكلاته

المقادير

150 غرام شوكولا سوداء الخاصة بالطبخ
علبة قشطة
كوب من فتات الكيك (اعملي كيك اسفنجي وبعد مايبرد فتتيه)
1/2 كوب لوز حجازي مبشور
كاكاو بودرة للزينة أو شوكولا مبشورة أو سكر مطحون أو فستق مطحون

الطريقة

تذوب الشوكولا في حمام مائي بعد تكسيرها
تترك الشوكولا لتبرد قليلاً بعد تذويبها وتمزج بعد كذا مع القشطة
ويضاف لها فتات الكيك واللوز الحجازي المبشور بالتدريج مع التحريك حتى يمتزج تماماً..
يدخل الثلاجة لساعة ويترك حتى يبرد ويتماسك ويسهل تكويره.. يكور على هيئة كور صغيرة
وتدحرج في الشوكولا البودرة أو الشوكولا المبشورة
وضع في أوراق الصغيرة الخاصة بالحلويات (موجودة في السوبرماركت).