مـيار
31-10-2005, 03:11 PM
بدي أفرجيكم المقلوبة الي على أصولها
وأن شالله تعجبكم طريقة وتجربوها :p
بدي أعطيكم طرية المقولبة باذنجان
هلء في ناس بتحب المقلوبة مع خضرا..... يعني زهر ...... باذنجان.... بطاطا.... ثومة .... جزر.... وفي مين بحط بندورة
المهم انا اليوم بس بدي باذنجان ولهيك سموها مقلوبة باذنجان
بسم الله نبدأ
المقادير
1.... احضار زرين باذنجان او حسب حجم العائلة انا راح احضر تقريبا لشخصين ماشي
2.... كيس أرز صغير ابو الكيلو
3.... دجاجة واحدة... او لحمة حسب كيف بتحب بنفع عالجهتين يعني
4.....شعيرية حسب الطلب ايضا يعني بمقدار صحن شوربة صغير فقط
5.... بصلة صغيرة.... او ورق غار
6....بهارات مقلوبة وان لم يوجد بهار عادي.. حب هان.... ملح..... فلفل اسود او ابيض......
7 ..... اكيد الطنجرة هههههههههههههه بدونها بتقلبو كل شي عالارض ههههههههههههههه
هلأ انبلش بجد يلاااااااااااا نطبخ
اولا..... ننظف الدجاجة جيدا وننقعها لمدة نصف ساعة عالاقل..... بالملح والخل والليمون وزيت الزيتون كي يعطي نكهة
ويزيل منها رائحة الزنخة
تانيا .......ننقع الارز حين التحضير كي يستوي جيدا دون مشاكل
تالتا....... نقشر زري الباذنجان ونقعه قليلا بالماء والملح حتى لا يتشرب الكثير من الزيت
رابعا ..........نضع زيت شمل عالغاز كي يقلى الباذنجان به
خامسا ........حين يقدح الادام..... ندب الباذنجان فيه الله لا يدب حدا بس هههههههه...... نضع الباذنجان بشويش بالادام ونقلبه حتى يستوي ويعطي لون الاحمرار
سادسا...... في اثناء القلي نكون قد غسلنا الدجاجة من النقع جيدا ونركبها عالغاز اولا نقليها جيدا بميتها التي تنزل منها يعني بمعنى بترخي مي الدجاجة ..... ونقليها ثم نضع فوقها الماء ونضع كذلك ورق الغار او البصلة الصغيرة ونستطيع وضع الاثنين لو اردنا وذلك لازاحة رائحة الزنخة منها
سابعا.... حينما تغلي الماء التي على الدجاجة بنبهر الدجاج قليلا وكذلك الماء كل شيئ عحداه ازكى بطعم البهار اكتر....
في هذا الوقت يكون الباذنجان قد قلي..... و الارز قد نقع..... ونستطيع ايضا وضع راس ثومة لو اردنا كي تعطي نكهة الذ...
كمية البهارات هي ملعقة صغيرة او حسب الطلب من البهار ..... وملعقة كبيرة من الملح...... وعلى راس الملعقة القليل من الحب الهان لا نكثر منه لانه يعطي مرارة للطبيخ لو تكثر منه....
هلء بعد كل هالعمايل هاي
بنجيب الطنجرة الي ناوين نطبخ فيها.... وبنحط بالقاع الدجاجة ثم نسفط الباذنجان .... ثم صحيح نسيت احكيلكم يخزيكم فضحتوني.... لازم نحمص الشعيرية شوي قبل .. ونخلطها مع الرز وبعدين بنحط الرز بعد نقعه طبعا والشعيرية المخلوطة فيه فوق جميع المقادير يعني الرز والشعيرية لازم يكونو فوق فوق فوق ... ههههههههه ثم نضع الطنجرة وين شباب اكيد .... عالغاز مع وضع الماء المبهرة من مية الجاج عليها فوقها بس ب سم واحد بس مش كتير بنقدر نعرف من راس الملعقة او الشوكة بس خلي الشوكة يغرز راسها شوي ... وبنحطها شوي تغلي عالخفيف بعدين بننقلها عنار هادية عاوطى عين بالغاز عندكم ..... صحيح نسيت احكيلكم الي ما عندو غاز ما يغلب حالو بنفعش بدون غاز لانو ههههههههههه
بعدين بنخلي الطبخة حوالي النص ساعة او حتى اقل.. وبنشوف شوي شوي ما نكشف كتير عن الطنجرة خوف للبخار يطلع وبعدها نضطر شو نزيد مي وهون بلاش تعملو هيك عشان بتطلع ملبطة شوي هههههههه
جد بتشوفوها شوي شوي ولما تحسو انها بلشت تتشرب المي منيح قلبو الطنجرة عالغاز عشان يصل النار عكل الطنجرة وبعدها بتطفوها وبتقلبوها وبتطلع عندكم مقلوبة باذنجان بتشهي (((( ديروها ))))
:rolleyes:
بتقدرو تاكلوها مع سلطة ........ اللي هي حبة خيار وحبة بندورة وعرقين بقدونس وناس بحطو بصلة بس بفضلش ريحتكم بتطلع قصدي ريحة تمكم هههههههه
وعصر ليمونة عليها وشوية ملح مش تكترو برتفع الضغط بعدين معكم هههههههههههه
بتقدرو تاكلوها مع لبن رايب
ان شالله تعجبكم الوصف بس ركزوا منيح وانتوا تعملوها والأشياء الي انسيتها انا اتنوا اتزكروها هههههههه
الى اللقاء مع طبخة اخرى :cool:
وأن شالله تعجبكم طريقة وتجربوها :p
بدي أعطيكم طرية المقولبة باذنجان
هلء في ناس بتحب المقلوبة مع خضرا..... يعني زهر ...... باذنجان.... بطاطا.... ثومة .... جزر.... وفي مين بحط بندورة
المهم انا اليوم بس بدي باذنجان ولهيك سموها مقلوبة باذنجان
بسم الله نبدأ
المقادير
1.... احضار زرين باذنجان او حسب حجم العائلة انا راح احضر تقريبا لشخصين ماشي
2.... كيس أرز صغير ابو الكيلو
3.... دجاجة واحدة... او لحمة حسب كيف بتحب بنفع عالجهتين يعني
4.....شعيرية حسب الطلب ايضا يعني بمقدار صحن شوربة صغير فقط
5.... بصلة صغيرة.... او ورق غار
6....بهارات مقلوبة وان لم يوجد بهار عادي.. حب هان.... ملح..... فلفل اسود او ابيض......
7 ..... اكيد الطنجرة هههههههههههههه بدونها بتقلبو كل شي عالارض ههههههههههههههه
هلأ انبلش بجد يلاااااااااااا نطبخ
اولا..... ننظف الدجاجة جيدا وننقعها لمدة نصف ساعة عالاقل..... بالملح والخل والليمون وزيت الزيتون كي يعطي نكهة
ويزيل منها رائحة الزنخة
تانيا .......ننقع الارز حين التحضير كي يستوي جيدا دون مشاكل
تالتا....... نقشر زري الباذنجان ونقعه قليلا بالماء والملح حتى لا يتشرب الكثير من الزيت
رابعا ..........نضع زيت شمل عالغاز كي يقلى الباذنجان به
خامسا ........حين يقدح الادام..... ندب الباذنجان فيه الله لا يدب حدا بس هههههههه...... نضع الباذنجان بشويش بالادام ونقلبه حتى يستوي ويعطي لون الاحمرار
سادسا...... في اثناء القلي نكون قد غسلنا الدجاجة من النقع جيدا ونركبها عالغاز اولا نقليها جيدا بميتها التي تنزل منها يعني بمعنى بترخي مي الدجاجة ..... ونقليها ثم نضع فوقها الماء ونضع كذلك ورق الغار او البصلة الصغيرة ونستطيع وضع الاثنين لو اردنا وذلك لازاحة رائحة الزنخة منها
سابعا.... حينما تغلي الماء التي على الدجاجة بنبهر الدجاج قليلا وكذلك الماء كل شيئ عحداه ازكى بطعم البهار اكتر....
في هذا الوقت يكون الباذنجان قد قلي..... و الارز قد نقع..... ونستطيع ايضا وضع راس ثومة لو اردنا كي تعطي نكهة الذ...
كمية البهارات هي ملعقة صغيرة او حسب الطلب من البهار ..... وملعقة كبيرة من الملح...... وعلى راس الملعقة القليل من الحب الهان لا نكثر منه لانه يعطي مرارة للطبيخ لو تكثر منه....
هلء بعد كل هالعمايل هاي
بنجيب الطنجرة الي ناوين نطبخ فيها.... وبنحط بالقاع الدجاجة ثم نسفط الباذنجان .... ثم صحيح نسيت احكيلكم يخزيكم فضحتوني.... لازم نحمص الشعيرية شوي قبل .. ونخلطها مع الرز وبعدين بنحط الرز بعد نقعه طبعا والشعيرية المخلوطة فيه فوق جميع المقادير يعني الرز والشعيرية لازم يكونو فوق فوق فوق ... ههههههههه ثم نضع الطنجرة وين شباب اكيد .... عالغاز مع وضع الماء المبهرة من مية الجاج عليها فوقها بس ب سم واحد بس مش كتير بنقدر نعرف من راس الملعقة او الشوكة بس خلي الشوكة يغرز راسها شوي ... وبنحطها شوي تغلي عالخفيف بعدين بننقلها عنار هادية عاوطى عين بالغاز عندكم ..... صحيح نسيت احكيلكم الي ما عندو غاز ما يغلب حالو بنفعش بدون غاز لانو ههههههههههه
بعدين بنخلي الطبخة حوالي النص ساعة او حتى اقل.. وبنشوف شوي شوي ما نكشف كتير عن الطنجرة خوف للبخار يطلع وبعدها نضطر شو نزيد مي وهون بلاش تعملو هيك عشان بتطلع ملبطة شوي هههههههه
جد بتشوفوها شوي شوي ولما تحسو انها بلشت تتشرب المي منيح قلبو الطنجرة عالغاز عشان يصل النار عكل الطنجرة وبعدها بتطفوها وبتقلبوها وبتطلع عندكم مقلوبة باذنجان بتشهي (((( ديروها ))))
:rolleyes:
بتقدرو تاكلوها مع سلطة ........ اللي هي حبة خيار وحبة بندورة وعرقين بقدونس وناس بحطو بصلة بس بفضلش ريحتكم بتطلع قصدي ريحة تمكم هههههههه
وعصر ليمونة عليها وشوية ملح مش تكترو برتفع الضغط بعدين معكم هههههههههههه
بتقدرو تاكلوها مع لبن رايب
ان شالله تعجبكم الوصف بس ركزوا منيح وانتوا تعملوها والأشياء الي انسيتها انا اتنوا اتزكروها هههههههه
الى اللقاء مع طبخة اخرى :cool: