نحلة فلسطين
11-11-2008, 11:32 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أتمنى أن أفيدكن المقادير: -كيلوغرام من الطحين
1/2كأس صغير خل - 2أصفر البيض- 1/2كأس صغير نافع-ينسون- محمر ومطحون
- 1 كاس صغير زبدة مذوبة- حفنة كبيرة زنجلان -سمسم-محمر ومطحون ثلاث مرات - كاس صغير زيت العود-الزيتون-
-قليل من المسكة البلدية -قليل من الزعفران
-قليل من الزعفران الحر-1/2 كاس ماءالزهر- 15gخميرة العجين--لترين من الزيت للقلي-كيلوغرامين عسل-
حفنة كبيرة من الزنجلال-السمسم- المحمر للتزيين
طريقة التحضير
تمزج جميع العناصر السائلة ونتركها في جهة ونخلط الدقيق مع المقادير المتبقية ونخلطها مع السائلة وتعجن جيدآ لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تغطى بمنديل و بعدها تسطح و تبسط بالوراق في سمك ثلاث ملمترات و تقطع لإعطائها شكل مستطيلات بطول ثماني سنتمترات و عرض ستة سنتمترات بالعجلة المسننة الخاصة بالحلوى و تشق في الوسط على شكل شقوق متوازية دون أن نصل إلى حافة المستطيلات و نحاول رفع هذه الشقوق عكس بعضها بأصابع اليد للحصول على شكل وردة و نفس العملية حتى استكمال العجينة ثم توضع فوق صفيحة و تغطى الشباكية بمنديل و تترك لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة
يسخن العسل في كصرونة-كاصرولة- باستعمال حمام ماريا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر
تقلى الشباكية المحضرة في الزيت حتى تتحمر من جميع الجهات ثم تستخرج من الزيت و تغمس في العسل الساخن و تزين في نفس الوقت بالزنجلال-السمسم- المحمر ويحتفظ بها داخل علب محكومة الغلق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مقادير أخرى -كيلوغرام واحد من الطحين
-صفار بيضتين
1/2خل -250g زبدة لينة جدآ-1/2 kg من الزنجلال المحمر و المطحون
-ثلاث مرات
-قليل من المسكة البلدية
-قليل من الزعفران
-قليل من الزعفران الحر - كاس صغيرمن ماء الزهر-- 15g خميرة العجين -لترين من الزيت للقلي-كيلوغرامين عسل
زلافة من الزنجلال المحمر للتزيين
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اتمنا يكون بعض الكلمات المدرجة مفهومة ولي ما فهم انا بالخدمة بالصحة والراحة بالهنا .
1/2كأس صغير خل - 2أصفر البيض- 1/2كأس صغير نافع-ينسون- محمر ومطحون
- 1 كاس صغير زبدة مذوبة- حفنة كبيرة زنجلان -سمسم-محمر ومطحون ثلاث مرات - كاس صغير زيت العود-الزيتون-
-قليل من المسكة البلدية -قليل من الزعفران
-قليل من الزعفران الحر-1/2 كاس ماءالزهر- 15gخميرة العجين--لترين من الزيت للقلي-كيلوغرامين عسل-
حفنة كبيرة من الزنجلال-السمسم- المحمر للتزيين
طريقة التحضير
تمزج جميع العناصر السائلة ونتركها في جهة ونخلط الدقيق مع المقادير المتبقية ونخلطها مع السائلة وتعجن جيدآ لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متجانسة و لينة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تغطى بمنديل و بعدها تسطح و تبسط بالوراق في سمك ثلاث ملمترات و تقطع لإعطائها شكل مستطيلات بطول ثماني سنتمترات و عرض ستة سنتمترات بالعجلة المسننة الخاصة بالحلوى و تشق في الوسط على شكل شقوق متوازية دون أن نصل إلى حافة المستطيلات و نحاول رفع هذه الشقوق عكس بعضها بأصابع اليد للحصول على شكل وردة و نفس العملية حتى استكمال العجينة ثم توضع فوق صفيحة و تغطى الشباكية بمنديل و تترك لترتاح لمدة خمسة عشر دقيقة
يسخن العسل في كصرونة-كاصرولة- باستعمال حمام ماريا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر
تقلى الشباكية المحضرة في الزيت حتى تتحمر من جميع الجهات ثم تستخرج من الزيت و تغمس في العسل الساخن و تزين في نفس الوقت بالزنجلال-السمسم- المحمر ويحتفظ بها داخل علب محكومة الغلق
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
مقادير أخرى -كيلوغرام واحد من الطحين
-صفار بيضتين
1/2خل -250g زبدة لينة جدآ-1/2 kg من الزنجلال المحمر و المطحون
-ثلاث مرات
-قليل من المسكة البلدية
-قليل من الزعفران
-قليل من الزعفران الحر - كاس صغيرمن ماء الزهر-- 15g خميرة العجين -لترين من الزيت للقلي-كيلوغرامين عسل
زلافة من الزنجلال المحمر للتزيين
[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
اتمنا يكون بعض الكلمات المدرجة مفهومة ولي ما فهم انا بالخدمة بالصحة والراحة بالهنا .